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琦漾 2007-12-5 17:02

迷迭香草脆豬髀

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0eTL seu 4人份量
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-Q{ E~ i5s| 急凍豬仔髀                    500克V6J AC c^[
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麵包糠                            3湯匙
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O/e~ o,d_ 醃料﹕)M.IkqJj-D

6r#te A zpv"Zu 芥末                                1湯匙 j F:h4iY@
芝麻                                1湯匙W\0I@)HW Z

P.htUr6q 油                                    1/2湯匙
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A:ukm*XT 迷迭香草                        2茶匙d{;Mnk*PFIB

!Srdrc4K,^ 糖                                    1茶匙 R*L]lj+KI

u9mF}v 豉油                                1/2茶匙
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胡椒粉                            1/2茶匙
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1. 預熱焗爐至180oC。
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2. 豬仔髀解凍洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，隨意界2-3刀，令肉更入味，更易熟。
z&lwZ RC@uP9k 3. 豬仔髀下醃料醃30分鐘。 M |F{.T(?[9?z
4. 豬仔髀黏上麵包糠，放在鍚紙盤上。 N _rHv%c-t*|
5. 焗豬仔髀約20-25分鐘。 4BtAx;?'I
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OG[?"`W 營養小貼士0D],q6fR c!w&P
烘焗食物使油分在烹調過程中流走，使食物的脂肪量更低。香草帶出肉味之餘，又可以減少用鹽的分量，最適合高血壓人士。  l\mF9Nx
食譜提供
;G5Rc\t A? 米施洛營養護康中心叢書『完全健康營養飲食』
頁: [1]
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