查看完整版本: 上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯
)j$O-}8`;C0PMI 5TY&LzSV

U0R;^lO*C-M] 8[S mewM!s
腩排 - 400克1Z8FM?$[eAV%e+](P

o? K|:^G`#CV9G 蒜茸 - 1湯匙5y4@pM}C j0^-w

|~1L6[8R$b 白飯 - 3碗\'B(J]
f9w4S4{

\&jtW.| X 小棠菜 (切碎) - 200克p.D)VD ZbmB?,y
V)J9O5`f+Ts-@r

]T5k6[,~4V 5b` i i?5@
+D"[~0B,YwmJbdG%U
糖醋汁：r7Wfem,PF
`'bvPl$e9if2U6m m
水 - 1杯
7n} Z*H7`Zm2D !i'FJ~OUJ
鎮江醋 - 1/2杯)} lQan;R{
P'K|2fi&hy4TS
紹興酒 - 1/2杯9L};u1y9{I*}DV0em
;hR2\?Cr6E
生抽 - 1/4杯
4iN"Uj4{U5hr kU.? ngGC*l+W5oar9I
老抽 - 1/4杯
+dg GYb'z:`&k&j
|}Y3A6J,uj1Oi 糖 - 1/2杯
7c,Fi|"W^CX5I/B "J[P!` W^
`z(`ssX

a7K'p9KA H(cP.lg"e n }&J
1. 腩排斬成7厘米長。
1v%|rI-u5@D(d9Yb 2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。 I)qIc;qZJ
3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。 s^*XU hE
4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
I_5[|vK#fd 5. 最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。