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上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯 I1LL'C%mK'WKNdE
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腩排 - 400克O#y2i2Yym

"@3R_+gX2R 蒜茸 - 1湯匙
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白飯 - 3碗
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小棠菜 (切碎) - 200克
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糖醋汁：B6h7]O.G3YBQ!|

$`+q3GNT;x*BQP {GA 水 - 1杯
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t#Sg"D5\*Y4Mw 鎮江醋 - 1/2杯
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紹興酒 - 1/2杯Oe[)z-jP4L

$b)Hvt.[-lq,l 生抽 - 1/4杯 W4D9w|Bq RP*c
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老抽 - 1/4杯(X\:K0Q;[P9c
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糖 - 1/2杯
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u#qzw8O-h 1. 腩排斬成7厘米長。
w,N
nV"`'|B 2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
,k j{\&n1h:G 3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
,CXV:l!k!IBB9x 4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
geU:LZ'wtJLdA 5. 最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。