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上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯
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腩排 - 400克
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蒜茸 - 1湯匙0Rf {p{Q]}] y+sq

%L6Kk/h4_-Zd7k6d 白飯 - 3碗
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小棠菜 (切碎) - 200克W6CB:w }*nR
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糖醋汁：
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水 - 1杯 W c/DeA|
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鎮江醋 - 1/2杯(?.[P g1I/D-k(|
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紹興酒 - 1/2杯
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Ps5E7X Z_ 生抽 - 1/4杯*{$Z-l;X XsUz

5Ho$o$` WK.L?1w 老抽 - 1/4杯3Y?G;W.F/_
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糖 - 1/2杯
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1. 腩排斬成7厘米長。 |?&N YcQ"e
2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
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@%|FR 3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
u w/l-f_eLZBPc 4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
\f\Co!T3aq(p$q 5. 最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。