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上海糖醋排骨菜飯

上海糖醋排骨菜飯
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V 腩排 - 400克
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p R@dg_ 蒜茸 - 1湯匙{u ~
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b:a0Y4ug/MP 白飯 - 3碗

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+B5aa$HA!` 小棠菜 (切碎) - 200克 _#@ljr/q7b x1e2Z

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糖醋汁：
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水 - 1杯\`qu"C6L.[%Ba+Z
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鎮江醋 - 1/2杯*M3t8H*M-~*J5u
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紹興酒 - 1/2杯
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生抽 - 1/4杯
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老抽 - 1/4杯O8jW%O*R'}
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糖 - 1/2杯
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K]k/fu"k 1. 腩排斬成7厘米長。
8oJm&u$|~ K5D 2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
:jS J3gf,@ 3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。 +^O8ms0^1]
4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。 ?&}mz]5B V9_V3Y,j
5. 最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。