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少瓊 2006-6-11 15:55

西式甜品小食

西式甜品小食
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忌廉芝士梳乎厘
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材料:
0f5ti$A3]ws#C-w 2個5吋梳乎厘杯
:p]&Pb]%f!a!j^ 忌廉芝士 100克
Z"]!UY vJ3D K*J 牛奶 1杯 i.E%cEwv ap@;K
麵粉 1湯匙 6v-H1y0mf'_2_C
蛋黃 2個
%qnt/G w3z$Y+sPz 蛋白 2個
JZo}V o*_ 砂糖 2湯匙 ?n9sVMZ
他他粉 1/4茶匙
N;M0dK-|Xv;Z j~ 糖霜(裝飾用) 少許
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)@C&W.QF3| 做法:#]*c*kz Qj
蛋黃加入1湯匙糖打勻,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀 k5O;obNt
牛奶煮滾,倒入麵糊中攪勻,再加入己打至軟滑的忌廉芝士 O*x7`Qt.Y(A
蛋白打至起泡,放下1湯匙糖及他他粉,再打至企身,加入麵糊中混合
Y9xhkj M@u#Vh 將麵糊放入焗杯中,約8成滿,入焗爐以220C焗15分鍾取出,撒上糖霜即成
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(R)U1RPLgS~ 小貼士:%P:ao] f5u
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿,最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗,這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外,當注入梳乎厘於盛器中時,切忌注至全滿,必須留底少許空間,這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出,因而影響外觀。
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