查看完整版本: 西式甜品小食

西式甜品小食

西式甜品小食w h`_ bA2^$i

V
^:Q?"c0Jay 西式甜品小食9t[lc)r

G$a'L k6ioK Wl'\a 忌廉芝士梳乎厘?-Ee``m*U f
　
6iA A x[~A.N 材料：
_9^U:hlyB 2個5吋梳乎厘杯
#]Mq RRx"? 忌廉芝士 100克 +jm%z*I?3m"n;f
牛奶 1杯
.oJhFn 麵粉 1湯匙
!{\aW9g-R 蛋黃 2個
8je;YK;`y#s 蛋白 2個 0R_"H)Wd3OT&DHJ
砂糖 2湯匙 {{K'x:O1t'`q3qde
他他粉 1/4茶匙 _p_%o!o4E d
糖霜（裝飾用） 少許
A0n3`-Ut7}yn?C8{ 　 　 　
am
e(\9H6|$F
做法：
6e9\'i#z"Mt'm 蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
e8z|A_%A 牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
1P*L+I'hHv{`e-h 蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
7}7]d&`9w5p&f 將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成 H5@| Gd#L

K7|.C#Q,@v3w|,b 小貼士：7Zxk'o6V~2O'},|-]:u9G
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。