查看完整版本: 西式甜品小食

西式甜品小食

西式甜品小食
s/o,e5[F,Uq y!t
5i)z%z6S-O%{
k?h | 西式甜品小食
0t~p"NG"I c3s fD,L?"Zd%Gn%V
忌廉芝士梳乎厘
Ux8N/Gi6J R&y&e 　 w2D2h$o-Y[7Z$Qdr
材料：
0f5ti$A3]ws#C-w 2個5吋梳乎厘杯
:p]&Pb]%f!a!j^ 忌廉芝士 100克
Z"]!UY vJ3D K*J 牛奶 1杯 i.E%cEwv ap@;K
麵粉 1湯匙 6v-H1y0mf'_2_C
蛋黃 2個
%qnt/G w3z$Y+sPz 蛋白 2個
JZo}V o*_ 砂糖 2湯匙 ?n9sVMZ
他他粉 1/4茶匙
N;M0d
K-|Xv;Z j~ 糖霜（裝飾用） 少許
'y#m-T:i8qz&I 　 　 　
)@C&W.Q
F3| 做法：#]*c*kz Qj
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀 k5O;obNt
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士 O*x7`Qt.Y(A
蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
Y9xhkjM@u#Vh 將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
:H3Yy
[s!i/?_#q3[P
(R)U1RPLgS
~ 小貼士：%P:ao]f5u
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。