少瓊 2006-6-11 15:55
西式甜品小食
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忌廉芝士梳乎厘5q%_gX h
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材料：
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2個5吋梳乎厘杯
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忌廉芝士 100克
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牛奶 1杯
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麵粉 1湯匙 f3U
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蛋黃 2個
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蛋白 2個
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砂糖 2湯匙
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他他粉 1/4茶匙 EO FJ n fZ
糖霜（裝飾用） 少許
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做法：3}6Q U^ZS9i$V `_l
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
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牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
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蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
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將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成 q Y6`I`!] g"u
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小貼士：t4pk5_ X
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。