琦漾 2007-12-7 16:54
綠茶粟子蛋糕卷
綠茶粟子蛋糕卷Hg2v/J| Hqsm
材 料 :
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50 克幼砂糖u9o:L)t_$g!H
4 個雞蛋黃(Ia'x%{+}m
4 個雞蛋白
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3 湯匙鮮奶
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8 克綠茶粉:dL J1K#A O$T Y
4 湯匙植物油 (液體)
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70 克低筋麵粉 (篩勻)j(i3n~7y4F5Z#T Z
餡 料 :
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50 克日本紅豆茸0A'v#L7j {#rA;da\ V |
100 克甜忌廉 (打起)
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做 法 :7Rdd jH{ a
(1) 預熱 200 oC 焗爐約十五分鐘；將鮮奶及綠茶粉拌勻。x
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(2) 蛋黃及幼砂糖打起，加入鮮奶中拌勻，再拌入麵粉。&k k
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(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入麵糊中。 q m p
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(4) 加入植物油，快速拌勻後倒入蛋糕卷盤中，放入焗爐焗十至十二分鐘，取出捲起包好待涼。%[1W$TyB3b
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(5) 將甜忌廉及日本紅豆茸拌勻塗在蛋糕上捲起，冷凍後切厚件即成。
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備 註 :
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(1) 蛋糕片捲起後，先包好放入雪柜冷凍至穩固，切件時會較方會。