琦漾 2007-12-7 16:54
綠茶粟子蛋糕卷
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材 料 :i1C[u%r]A;W(a:faya
50 克幼砂糖
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4 個雞蛋黃
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4 個雞蛋白WI8\UNs {6U
3 湯匙鮮奶"Yb1J"hfSZL I l
8 克綠茶粉
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4 湯匙植物油 (液體)a;hI;F0^.nE B]\
70 克低筋麵粉 (篩勻)
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餡 料 :$Cv Y6eg*|,l
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50 克日本紅豆茸
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100 克甜忌廉 (打起) |"}8J?'e[ F*Z"^gn
做 法 :
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(1) 預熱 200 oC 焗爐約十五分鐘；將鮮奶及綠茶粉拌勻。
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(2) 蛋黃及幼砂糖打起，加入鮮奶中拌勻，再拌入麵粉。
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(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入麵糊中。
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(4) 加入植物油，快速拌勻後倒入蛋糕卷盤中，放入焗爐焗十至十二分鐘，取出捲起包好待涼。
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(5) 將甜忌廉及日本紅豆茸拌勻塗在蛋糕上捲起，冷凍後切厚件即成。
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備 註 :
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(1) 蛋糕片捲起後，先包好放入雪柜冷凍至穩固，切件時會較方會。