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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
$M;^)j0~@ 材  料 :;xLiW,xp
6  隻雞蛋
*lq,V,X? \0xD 4  安士糖0K&p!h q(E9`@
1.5 安士牛油0s"Q9PR0I
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3.5 克泡打粉
9g8{2Z-X#Bj8]3S]?*FH 3  安士麵粉 d9|`C0]Yim e
10  克蛋糕油
(YbK@ GX 3  安士鮮忌廉^ vU:S)mIMkwt
5  粒士多啤梨Hn
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做  法 :Cd&a%n1V\6u7D~ZiJ
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
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p\ (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。
u/}SPc0lTlw'm (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
;C$cU3~W6^(~Js (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。G#v1d`-q
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
z#O1C&`kB0y 備  註 :
~(Ul@6J&\ (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
*^Kl#c1n#M (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
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r6Y+mb (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。JRB3UAl;Vhy+M
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
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UdYDx{9ni (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
^6S%zgH^(v (6) 牛油要用無鹽的。