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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷(W.XPh`&Xl-E
材  料 :T gD0e[,zjG:[ K
6  隻雞蛋 qck!NMZ@LOe|;w
4  安士糖
9J)AD%LQg~ 1.5 安士牛油
aa`-x]n 3.5 克泡打粉dRh],Q(a
3  安士麵粉'lNe \e+B0B1_l
10  克蛋糕油.tx.H%x/`
3  安士鮮忌廉
^#Ip/j"Qb/xQ1U 5  粒士多啤梨 C K3WW5C"@5~k*D&U6g
做  法 :
cfDiR|P7}C)U (1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
r f;{+M'm (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。.`o3o9H(b7?$?*}
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。+V)F1U`s|K
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。x%a aoM+V Pp
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。1m4{Bd/i.A
備  註 :
\z)k7|:X_ (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
lM1P Dv%\ (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。mh&p0IZF c
(3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。
^.G`}G8F8Gay8[ (4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。'Fd cg?4x
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(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
5m;pRo.b2G (6) 牛油要用無鹽的。