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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
9x dⅆEmS 材  料 :
sd2i+\l.G#J\T 6  隻雞蛋
0};`8g_.@*}7?.m 4  安士糖
!U0sa4w{~nLq,G 1.5 安士牛油
EeA.K:eB 3.5 克泡打粉1ZcD+dcrj
3  安士麵粉O]"M-tGNA3Q
10  克蛋糕油
,Jm5K:\,Dp#WtY 3  安士鮮忌廉*^.fx`hX V
5  粒士多啤梨!K1E BX9LuG
做  法 :L_3{u$c:\
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。{ ^;L%q n(dWl0fG z
(2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。kwn4NQ*h(b4[5E/w
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
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N/@F|o (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。^c-i:L'Kb8l
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
X F2?L1m a R 備  註 :
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@ nI"O-W (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
_JVO0s6d!ce([ (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
mr)R'gnC (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。CJ8g)J3T_.it
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
K7s r-V|U*Q6{6rE (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
n5Wpl{'QYk y (6) 牛油要用無鹽的。