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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
*n"\'KWe` 材  料 :"MF8CG
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6  隻雞蛋
n#nhNiu 4  安士糖
1SWoR.~u-e5i 1.5 安士牛油3t&j(?vx(^P4Dv7|
3.5 克泡打粉(E[@j[:w*^G7[
3  安士麵粉
'V,l&w-c2vvB*VR 10  克蛋糕油
V"r7J'C&h7x7[U1u 3  安士鮮忌廉#b8x*Un i8O'}
5  粒士多啤梨
CW`Bvh m*H 做  法 :!z,c}O9Le8oIb
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
9VGxO8\ g4t)G9\ (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。%m}z_}6S
(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。4`@ j3e'j I
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
2r4vwbH^Qg:{ (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。$FRg[`*V%j
備  註 :
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x7@})Nn"}H.? (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。$l!T6D;m2R/T!Q
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。7@e/EQ v$A
(3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。
:p \|+l(V;G~dyO (4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
JYo`r[e (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
5uf%t0Ku t~4B (6) 牛油要用無鹽的。