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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
3]ge+P hD(Vst 材  料 :QC,vC+DeIx
6  隻雞蛋)j&A.S'[y.|+IJ)g#A
4  安士糖+@zp(H)VL
1.5 安士牛油5J&asd3s-oZLk
3.5 克泡打粉
i6T#tM]-f+N)c/O!g 3  安士麵粉I"J]]DC'Xt
10  克蛋糕油
Ee.vE!C 3  安士鮮忌廉4KN7b.v3Dly/@,Q
5  粒士多啤梨Ba+c H;sL&@0g
做  法 :
$`&a1?k%x (1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
*d S&J&`3G%D buA (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。L4E(d6CFYe2CB%l9D
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(3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。
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r+r%v%Q)b (4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。#My
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(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。/g'ec%[)Q8~,m,b
備  註 :HY5`{"^"Ep+e
(1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。CO5Vc K
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
+OO%tUT3]q [8o (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。,m~Z^]/ylwp
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
ne~z7h0v (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。K,e4r J!iX]llQ
(6) 牛油要用無鹽的。