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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷5X#e
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材  料 :_p~z|1T3v+D~
6  隻雞蛋
+{ ix M,Ym5Sw 4  安士糖
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l/S 1.5 安士牛油OY M }B|A
3.5 克泡打粉
{/SZNNL ?KB 3  安士麵粉%w7j0}$yC
10  克蛋糕油 A%o\{5P@"dV jX
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3  安士鮮忌廉
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F/UG 5  粒士多啤梨
y'viw9e+w 做  法 :3I-Z!}uU)\AJ
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。
d:Vt!J+O5VQ (2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。
u*_:LD)V:ObP,u)V;r (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。&pU.B+wCu b(k-P
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。
9TEPf&LVg (5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
^+t usoKj 備  註 :
R#rk*hct!QY (1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。
V hV } Ru5u q (2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。4{DdUNA_
(3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。
#mIc-^ Q%m vp9E#^`%K (4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。
`C_ Y!p (5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
f8m/_0zA#\5Z (6) 牛油要用無鹽的。