琦漾 2007-12-7 16:55
橙香朱古力軟心蛋糕
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[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-58.JPG[/img]
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材 料 :7L*\c/M!C+O
230 克糖粉
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125 毫升橙酒^@
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250 毫升雞蛋lT1XV
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125 毫升蛋黃
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8 安士麵粉
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8 安士朱古力
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9 安士無鹽牛油(`S(L'xL r%SE&?
做 法 :_b a Vx1tr;O
(1) 用篩將麵粉隔去雜質。
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(2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
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(3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
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(4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加橙酒再攪勻。1LW_GI)f4f
(5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟。