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紐約芝士餅

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}+`)^|d 紐約芝士餅7le$M
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材  料 :V)e6C]\r] RBb!KnL
3  安士糖Me8XKQ0mt"f;XW
1  盒忌廉芝士 (350克)
v'qa)e)J 汁  料 :
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|*H2p2J 2  湯匙糖b)T rY0}
120 克草莓1K}3@`7a
3  湯匙麵粉
-BBVbB,n)pd8w 1  茶匙檸檬皮茸%]^hC#E
2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
S*{;J`[ 餅  底 :K8|E/P ar&K+p)T#Z
20  克溶牛油rKW3my4Nv
5/4 杯麥維他消化餅碎
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v3X9t)N 餅  面 :(z i[H@Mte3{
20  克糖+zd:_?z|
1  個蛋白
^| Q(](F5B#],v'\n 120 克酸忌廉
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F"v$X*x 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
L |%V;_~MF&Zj,Q (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
An8Bx;@%bhN (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。*Ijd1AxPC)Ntp
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。t#l6rTw:ixoB
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。