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紐約芝士餅

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紐約芝士餅
S6WA~EQ(z 材  料 :
/@OQ\S%X 3  安士糖*nM$k
r{QV&\cAN
1  盒忌廉芝士 (350克)
|8djzi*](Hs)f3w[ 汁  料 :
{2S,MRLB;D7b!b 2  湯匙糖7J/riXM*bVk
120 克草莓
\"M2C'C|2|kM&cQ*Z 3  湯匙麵粉
s7Z"{C;|w 1  茶匙檸檬皮茸
Kl#UQn5[ 2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
*V9f#xMK#yko"_9m7s 餅  底 :
IcZWLaZ!V 20  克溶牛油E4ss6c {
5/4 杯麥維他消化餅碎
#im'uxGw_RO 餅  面 :mG[ R%M;[n
20  克糖
-Ef(J#N T
[4_ 1  個蛋白
!\!}xY(vxn 120 克酸忌廉 yyrA+`
做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
#k6m5y*g5Ko!G (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
P,U*l,xtL&S;{@5q (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
*}|y#D6FfkdP (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。8o$y;J[C`
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。