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紐約芝士餅

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1SjG,xt~ 紐約芝士餅
A$D}8O\R a C
X 材  料 :
u2]8v+A&F"vF)r8k
b G 3  安士糖{`W U6I&U(~r
1  盒忌廉芝士 (350克)'n5x2e1b.i'j2Sz
汁  料 :%X.J,aRZT*c4__
2  湯匙糖
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o"SK1m2R 120 克草莓
kl9k_`;cw)P 3  湯匙麵粉v5e'HGC
1  茶匙檸檬皮茸
Q }cOhRg 2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
g4[ml j6? 餅  底 :F#B)l!z8h&ur-a
20  克溶牛油
OP OQ nS8F~ 5/4 杯麥維他消化餅碎
aP;~3h
z[Q1H)o i;Y 餅  面 :
*i w2Tx/v/v 20  克糖
{#}p ad%A[ 1  個蛋白d&rCFc
120 克酸忌廉
ZQ&y8ZiO5c 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
P,HTm
?N (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。K oON5Y3[Z
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
t%hM,C2\ (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。
F%d%l-hCB{J_ (5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。