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紐約芝士餅

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s2RXV:s 紐約芝士餅
gN {:A7T4W 材  料 : ?-RCO7SMU~&I
3  安士糖+Vsy
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1  盒忌廉芝士 (350克)
zw4P'~S$wvc0oJ 汁  料 :P] a4U^2Q*f
2  湯匙糖
^,c*KUXX(W` 120 克草莓%m"h{7_[a
3  湯匙麵粉3e)d?FG5}
1  茶匙檸檬皮茸OI&| U1{
2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
&Y&D;R(Z~ JGR8e 餅  底 :_9MIFtF`jb
20  克溶牛油
I6ccJ:E4v/@ 5/4 杯麥維他消化餅碎*lx1v.h HWY)tA
餅  面 :\u9f9q&TBt
20  克糖k8G8j(g ]7I2J7U
1  個蛋白L~N"|:T P U
120 克酸忌廉
Y5?&h}m 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
3o Cr o ~[ (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
s,Mj r_z9I3S]3OI (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
r"j%I } |{ (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。
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} YNP3FrE,P(i U0w (5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。