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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕
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$jE5i$Q'J.N:P 材  料 :(a)(9 個)7q ]5x:G Y.Pk
5  隻雞蛋jJqY-[+w
170 克麵粉'ZR3p-n#N~6D4x
115 克砂糖
R"aet4t&E*w 1/4 茶匙發粉w4WV,n$k:K7j@{
255 克純朱古力
J_&Q n&V5] G 255 克無鹽牛油

P,hZ3P"H*n0w 材  料 :(b)(1 個)
^$S'^-NH 3/2 個蛋白
3]t[y4F+u*\F+|o
M 100 克砂糖
1o Z;rT3?J#M 1  茶匙白醋
:`E1U7s)z3^2tPL 做  法 :
zEZ,t,od${NO!Cx (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
v'WmE K!@!V-U (2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。B!y#?S0`}V:D
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
'WcXD T3m*R'_ (4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
)UXV)HRVM-Dj (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。:hc d:M X
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
D)g[Og9b)Sh 備  註 : Xfv"L"zS/a2L*^
(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。