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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕?$z b:ui0v(g#z)K'jJt
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材  料 :(a)(9 個)
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H%]$f6PO@9V 5  隻雞蛋v4X gk y"S
170 克麵粉
K~-E"Z|;M2Q+O 115 克砂糖f
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1/4 茶匙發粉4D.sVE2@*l:b
255 克純朱古力5t?%z;F;u0Bf
255 克無鹽牛油K"T~RI$h8jfl
材  料 :(b)(1 個)!O
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3/2 個蛋白MC]EV6p.Pzx
100 克砂糖
#@{ {*kk$M.DbY.P 1  茶匙白醋?K)@h+A+tA2D*a
做  法 :
#rc~T$[ (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
u`VK(GEQv Q'|Rv (2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
3NwkQ5x (3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
%Zm5xu_+U+r{o (4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
MShe2a (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
Z#@E*hw"RQe? (6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。 l4V.p9T#gL)kj
備  註 :
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(1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。