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雪山朱古力軟心蛋糕

雪山朱古力軟心蛋糕
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$e G({m6x N%A 材  料 :(a)(9 個)2@'sm _#e5x0Y#[
5  隻雞蛋7WACyu)p
170 克麵粉
FtT+E7a.^o!b 115 克砂糖
"b ob:\ M/e 1/4 茶匙發粉
Ud|uO J1I:uI 255 克純朱古力
vHx`4t+c3NVK`:V 255 克無鹽牛油5_.x T u3xV
材  料 :(b)(1 個)t1Ew5M j(ii8AD_
3/2 個蛋白
-`z:H7Klrm#Q)p2K 100 克砂糖NTv^X.hb*L5V
1  茶匙白醋
p|?S ~H%YR 做  法 :L4nJ.?&^*^R4N
(1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。!iA5m#R1`M,w7L
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
CU,E%v+W\ (3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。r+w)J/m*Y%kAo|7U$z,c+N
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
.g R)h%i&V:JrC (5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
[yNgJG (6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再用火熗噴蛋白面至金黃色便可。WV!\
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備  註 :
J%Fwzu!Jj8k (1) 材料 (a) 為 9 個朱古力蛋糕的份量；而材料 (b) 為 1 個雪山的份量，如要做 9 個雪山的話，則要將材料 (b) 按份量增加。