琦漾 2007-12-7 16:58
藍莓 Mousse 餅
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材 料 :
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1 個蛋黃
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30 克砂糖
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2 片魚膠片J ^|.J^\o
170 克淡忌廉8[7k n5TL"k0jL
90 克鮮藍莓醬
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1 個7吋原味蛋糕zo;G"{ |+Q:g
o者喱料:45 克水$@ Q/fe q(h#kSfw
3/4 茶匙糖
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4/5 片魚膠片bFb eJb4Z
30 克鮮藍莓醬N ce*Yv6\j8Z4j.R
做 法 :;[ qRk3n'R+Z3O;w|
(1) 將蛋黃及及砂糖座熱水打至企身，加入已預先打打至企身的淡忌廉，再加入藍莓醬拌勻，再加入已熱溶魚膠拌勻，候用。
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(2) 蛋糕橫切成兩塊，放一塊於餅模內，倒入一層藍莓 Mousse，再重複一次以上步驟，放入雪柜冷藏約一小時。
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(3) 將o者喱料座熱水煮溶藍莓醬，加於 Mousse 餅上便可。