四葉草 2007-12-8 21:06
聖誕燒火雞
材料： 野米4杯
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蘑菇1兩
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西芹1兩
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紅蘿蔔1兩|)W$R@;}
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雪藏火雞1隻 I5L.Z;M3X
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製法： 1.火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。預熱焗爐至230度。^sS.a&HfD c6C
2.野米隔乾水份與蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。(Fn~Z ]1O4p`
3.續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。(?v aA5W%S9V
4.將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置230度焗約2小時至熟。
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調味： 胡椒粉適量l%R#D u g {O
牛油1安士 A"s NG$J U^#[&V
茜子少許)H:@!X Y^
鹽適量
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蒜茸1茶匙
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清雞湯1杯