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Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6")
!q me+U3{ 高筋麵粉 200g
_}5H]G'k b }3R&C0d 溫水  80cc
7ie;Iu P)`@t H:z 酵母  7gg{:e)P!n6x6CP'G q,C
鹽 4g/f4\#r5X NM$FX
砂糖  40g
3ChW+mgSV8Iu$P 蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）
o#~ p(E0w g;s 奶油  66gYn*L6Zc
Ep [7L R$l
材料2：
8y[nFX I`G8nTt 葡萄乾  50g
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四色果皮  40g
'] g PdOhZ1s
'X#O$ux:QP 裝飾：1{!n^]}5e4o
糖霜  適量
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S K ^"y:N!y}t 做法：
7Xd5s'EHrO0w'i 1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。q|7o#Q2yk0j
2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。
{i)B/m/X `.z 3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。
-C ZP7q7w5wiT!o 4)放入已預熱175C之焗爐中，焗約30-40分鐘即成。S
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5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。-I*r
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|Y:Q8ASaH 做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。