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Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6")+PA9V,T8S,Nx
高筋麵粉 200gB#ynqp5j1n
溫水  80ccD_'PkY!Z
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酵母  7g
fC5b6Xgs)@.Wi 鹽 4g
l+XzRg4G'xN 砂糖  40g
)X0EOo^ 蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）
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R 奶油  66g
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材料2：.Rja4L;]!R1es
葡萄乾  50g
K#svUo 四色果皮  40g
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裝飾：jW4lc6Y
糖霜  適量Zc)Z8{"UM'V:]F
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做法：{O J nUC J.D
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。
#vPc}F 2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。;B"e q4GsA2`2oD
3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。
$c k%h9A8D5^J 4)放入已預熱175C之焗爐中，焗約30-40分鐘即成。
KwX.l.Az 5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。{e+f8`e6u#@1j#U$s
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做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。