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Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6")
niLX9i2A 高筋麵粉 200g
h$R]"~ k-T 溫水  80ccs2}W-I'[)\
酵母  7g
JeJ8_1kR0L_ 鹽 4g"F s7{Y;C!X%T
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砂糖  40g
(h.z:cuk,wp"{J 蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）Jys4@3QPq.a
奶油  66g
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材料2：
9Jue)Sw\c 葡萄乾  50gXNo*da$r9A
四色果皮  40gn(n3x%o%My't;@8v
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裝飾：A:zz.m!k*Qj k8g
糖霜  適量
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做法：tjF,M1v
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。*O8s iE#x
2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。
sfH@+H`Dy 3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。
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4)放入已預熱175C之焗爐中，焗約30-40分鐘即成。
Vr)sOu 5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。
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做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。