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X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

[卷蛋部份]l"~m#`^T
材料1：
\`p8Txc 蛋黃  4顆N`&]G(}e#{/p
橄欖油  35gA9t_!N#IIp-^Sz
蜜糖  45g
V8Zn6J:\ C })iv[ +dI4i,aU4Z!`e
材料2：
rehxBs&Q'm 蛋白  4顆
\w&\$Q8E P 他他粉  1/8t.p.OmQ1dL6z+s
盬  1/8t.p.
4{'y3Ji'F(M w7S1M9d"| 砂糖  60gn
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~0AS 材料3：
0daCZ1uc} 低筋麵粉  60gs.@d3a9J0N
可可粉  8ge1K/G9A|,h(CEs1o
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餡料：
2k }H/o'}j8Z#I\;C 果醬  適量
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做法：%zJ-]@U`;W&l
1)焗爐預熱200C，烤盤掃油鋪紙，備用。
8l,gU$SC$dR 2)材料1充分攪拌均勻成蛋黃糊，備用。$E'bY4h+p`.O
3)麵粉和可可粉過篩2次，備用。

~;Wh?9y2LU\$z 4)材料2，蛋白先打至起粗泡，加入他他粉和盬續打一回，砂糖分2次加入，蛋白打至濕性發泡即可。7^R\6P/L0h
5)取1/3打起之蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻，然後將之倒入2/3之蛋白中略為攪拌，再篩入粉類輕輕攪拌至沒有粉粒即可。"k2L-S d*P
6)麵糊倒入烤盤中抹平，放入焗爐中，焗約12分鐘，待冷卻。
8I'S,ord-g 7)冷卻後，於底部塗上一層薄果醬，卷成圓筒形即成，放入雪櫃略為冷藏。
sLY*W ~s:o 8)卷蛋切出一小件作樹頭的分支部份。

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]bs _6Ej.A.{:]'h/l [裝飾部份]IZ+elN[
材料：
Ig{a r(D4W+ub3? 苦甜巧克力  150g
0XCD;@wVSP kP 杏仁糕  50gPw["b+?q:q
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糖霜  適量"vlCpB4H|

wv!N$ziC 做法： *F+qW[G+[:X
9)苦甜巧克力隔熱水溶化，備用。]g6ZAu(wr|#k0n,v
10)桌上灑上小許糖霜，放上杏仁糕，搌薄並界出和樹頭大小相約的3塊圓形。
X~/RHO7c 11)把少許溶化巧克力裝入擠花袋中於其上擠出樹頭之圖案即成。HIP+|+]
12)卷蛋表面塗上溶化之巧克力，以叉子划出樹紋，黏上分支部份，也划出樹紋。
m:MU;a"_ 13)裝飾了之杏仁糕黏在樹頭的位置，加上聖誕裝飾物，最後灑上糖霜即成。