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X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

[卷蛋部份]DPA\y(DPoR
材料1：.~#b@Dr
蛋黃  4顆
Ew"k t7\H4X"z:I 橄欖油  35g7Yl.q/Xy.fa9V)W
蜜糖  45gX:[&UDs?E
%B3E5E!@*z(oV
材料2：
:em%NG|,sKD 蛋白  4顆
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JWy 他他粉  1/8t.p.x;s!P5ap7Tt6gX
盬  1/8t.p.
%Z4\IC,U!i 砂糖  60g
o%R9Iv|6Y5kg
+M:zukk9^*Z)p
w 材料3：
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k3l[:{5Ua 低筋麵粉  60g

^?0J?K]"W(` 可可粉  8g2AE/i)|A

4H&C'}q Y;N1c 餡料：
/`&~(N$A:?iJ'd 果醬  適量
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l4|}"N/KD,{2V9d 做法：
z3k2G~ h5W6a/Y%? 1)焗爐預熱200C，烤盤掃油鋪紙，備用。Jb;b!TM5x%J!hr/_#D6n
2)材料1充分攪拌均勻成蛋黃糊，備用。
)? I,H2y v8k 3)麵粉和可可粉過篩2次，備用。
*i#g q8b7N)UY-h6c 4)材料2，蛋白先打至起粗泡，加入他他粉和盬續打一回，砂糖分2次加入，蛋白打至濕性發泡即可。gua t;Su
5)取1/3打起之蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻，然後將之倒入2/3之蛋白中略為攪拌，再篩入粉類輕輕攪拌至沒有粉粒即可。c3~|wCrI4}#}:K
6)麵糊倒入烤盤中抹平，放入焗爐中，焗約12分鐘，待冷卻。%P?5@6PJU
7)冷卻後，於底部塗上一層薄果醬，卷成圓筒形即成，放入雪櫃略為冷藏。
h/l,mQO b$Nd Hu 8)卷蛋切出一小件作樹頭的分支部份。5ry3G^ O t

U0V[ s#Z5P)\ [裝飾部份]1Vb6G,e'c;A.{%xs
材料：%w[Y#Lb](n_K3z
苦甜巧克力  150g7y)b8\9G Y t
杏仁糕  50gz ^YT*t8R:cJ
糖霜  適量
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做法： $D%_gxZ_
9)苦甜巧克力隔熱水溶化，備用。Y)H$h"gf
10)桌上灑上小許糖霜，放上杏仁糕，搌薄並界出和樹頭大小相約的3塊圓形。
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KJ*} 11)把少許溶化巧克力裝入擠花袋中於其上擠出樹頭之圖案即成。
,oU+iG2n G 12)卷蛋表面塗上溶化之巧克力，以叉子划出樹紋，黏上分支部份，也划出樹紋。)v s5D%YS!x
13)裝飾了之杏仁糕黏在樹頭的位置，加上聖誕裝飾物，最後灑上糖霜即成。