查看完整版本: X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

[卷蛋部份]XB%~b?B4Y/PB,_
材料1：2}j)j}|{~%M
蛋黃  4顆
}:t A
k0] u.S 橄欖油  35g+`rl t-V&x l
蜜糖  45g
L2NJuS.Q:pb !X'{e o})U
材料2：~xx5o*~0}D
蛋白  4顆
)|b4BcA!h:i#c\ 他他粉  1/8t.p.
|-c] uQlP 盬  1/8t.p.&@ ^$T y1b9qJM1Z
砂糖  60g
c6PpA)^
:?c [Q2oH5E 材料3：
s(}W6t2]zt1P;m8W8[ 低筋麵粉  60g"Axx'] U0gP DmL
可可粉  8g
Rc.w[j)`a,i 5m.@P6|O/v(e;d
餡料：
4I2u*Hr*eA ]'Ilw 果醬  適量*U&S'qe8Y`|n/D

/H4L/~&Hsmr7Xx 做法：CF [#V'C3Sa
1)焗爐預熱200C，烤盤掃油鋪紙，備用。5p"~sT5POTI.@#k
2)材料1充分攪拌均勻成蛋黃糊，備用。m
`M KR$~G+X|O#u.L
3)麵粉和可可粉過篩2次，備用。
Sjp]yf7?,tr
~+I 4)材料2，蛋白先打至起粗泡，加入他他粉和盬續打一回，砂糖分2次加入，蛋白打至濕性發泡即可。
$D7t4|K\fVd | 5)取1/3打起之蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻，然後將之倒入2/3之蛋白中略為攪拌，再篩入粉類輕輕攪拌至沒有粉粒即可。*_|bYgz
6)麵糊倒入烤盤中抹平，放入焗爐中，焗約12分鐘，待冷卻。
}D n0|7?*a7D#k*D 7)冷卻後，於底部塗上一層薄果醬，卷成圓筒形即成，放入雪櫃略為冷藏。;O b1jU9~f&@3?3Rw x:MU
8)卷蛋切出一小件作樹頭的分支部份。.uHuG_l
)| B;t8coMp
[裝飾部份]
5n4]`#X B9|U}nB 材料：
y@z_UTc|
苦甜巧克力  150g'f.{\3KGF%KI;J
杏仁糕  50g
t)\4f^oV
糖霜  適量
:[L0Y$H+\!A.o.v
7B1aV+O0hs 做法： )z Y0YI
F d0Kc@k
9)苦甜巧克力隔熱水溶化，備用。
at)b xy _^
10)桌上灑上小許糖霜，放上杏仁糕，搌薄並界出和樹頭大小相約的3塊圓形。9Q} OS%p^\d
11)把少許溶化巧克力裝入擠花袋中於其上擠出樹頭之圖案即成。
ZT%LDs-u5ZW"l 12)卷蛋表面塗上溶化之巧克力，以叉子划出樹紋，黏上分支部份，也划出樹紋。
NG }4jC;]d 13)裝飾了之杏仁糕黏在樹頭的位置，加上聖誕裝飾物，最後灑上糖霜即成。