查看完整版本: 聖誕水果蛋糕

聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克 u}'[A,N2|pf
白蘭地 ... 適量 V;YA#^!Q
奶油 ... 200克 #b e3N,S-O9Kf1u/V
糖 ... 200克 8U6Y0^#m:k2nYc
蛋 ... 4個
8_)\:DEF5Hv\{ 高筋麵粉 ... 200克 Y%N?8y/g9\9p~
洋菜亮光膠 ... 少許YF:b!H_E
A 料b[7X4E,V4LV J
櫻桃 ... 12粒?7vi2qh+j u
加州梅 ... 10粒
_*_X4i4Z 核桃 ... 12個
qpQO|i.o$Eva 脫水鳳梨 ... 1片F V7E"SmV d
脫水鳳梨 ... 少許M.[8D_"I

!m}E&m,_sU'y   "GW)NXMp
.xU}D }Nz3v3`^
作法步驟：
(_UP$s-aIB;nt 烤箱先預熱到170度。w3[d-O3m6f-~
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。%tP5CXO7Q8v
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。oS-uuY4f
奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
C mKI#e A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。"NixBo8I"i.~!B)vz:a
麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
)Js C2E~!t)md?.K1g 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。'_c`0lsM8M
~m%t2i;iaV
備註：
K"k2WI%kE}9wP 模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。 )b|*FJ:pb[^L
這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。 3p\Q%|c h%Cz1`
乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。