查看完整版本: 聖誕水果蛋糕

聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
%ChN6^K.w1zl 白蘭地 ... 適量 )p(HewmBJ
奶油 ... 200克 4x]O[u*vF'HEV2nmd
糖 ... 200克
SY|+J Q7@#w:h 蛋 ... 4個
.J+EO^SVf `8q$QF 高筋麵粉 ... 200克 Z$n4f I.]|A,s,@
洋菜亮光膠 ... 少許0H6S-gS%gL6p/fQ9C1g
A 料 R }2Wt*X
櫻桃 ... 12粒x7^,f E&E*eSN
加州梅 ... 10粒)[{[x*W+I5PZB
核桃 ... 12個
+A2A0x X4N"pBt 脫水鳳梨 ... 1片
9[(r.m$orgTI4~ 脫水鳳梨 ... 少許;UKO\ya*v$f+}
,PU&L1`/G1C7M+C;f
  I0O`,L8_R(TB
0`%bn5g0nuN`[N
作法步驟：
NJ8Fz5|N 烤箱先預熱到170度。5Jr(sM[5P3I9{3e1B
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。7{x8f.R.V]
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。$F5w+D"|&W9qv
奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。 r)u${D)O*wT'\
A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
j,x[)~']_i7u"? 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。E g)J3TC(kk E J
烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。BJ8F`&a7K

`L"u0pi.l 備註：a'ChO Y {y@w
模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。 $G2g;Q C/k2I!}`"}8yUI
這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。 2Xp$a"~8? Y'X
乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。