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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克
RF T$U$Y3{s&y%j'm 白蘭地 ... 適量 D7e-cHY Pi
奶油 ... 200克
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bz-@-w#|;h_ 糖 ... 200克
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oB)Q*? 蛋 ... 4個 W[{0q s
高筋麵粉 ... 200克 ,`jJx(A
洋菜亮光膠 ... 少許H&`W3l_ u
A 料
ls'h-dH+[ 櫻桃 ... 12粒
z"NZZ^(U i 加州梅 ... 10粒.ssX ON+A;Qz'A
核桃 ... 12個%^D9SV4]P
脫水鳳梨 ... 1片
7q[P;U Y?"X{!w 脫水鳳梨 ... 少許x&T0Y\ I?"sR/H

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作法步驟：-Is!vfX%Pq Ff
烤箱先預熱到170度。"O(S$k"E&D4cL"p1~
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。_6N_v@/fr)n
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。M2p!_Gi1U
奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
t}-dU)@4A.I"pK A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
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v#U^*i5S 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。.t uG't#I,T| B
烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。
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AaG2IFz|U 備註：[~F4x&Pa
模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。
F:c-i[XEo!d 這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。 {-@| ^Jc@
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乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。