Sunvickyky 2020-11-28 20:01
臘肉青菜湯麵
材料 : _ z0TG f_
臘肉 10片 (預先過水燙過 整塊切小片分裝)
No%tS
\!C-[
高麗菜 ~1/4 顆 `an}J` A
菇類 數朵
qjX g3utN8l
玉米筍 6條
0_1q*g+G3C&D+M3K
麵 : 4人份M#g0w"nB
Aa| S z
作法 :
i;N+| M;z.` |
Ca|
將處理過的臘肉切小條 放入鍋中乾煎去油
|K%fZ3U2v(^t
等到臘肉出油到差不多，用紙巾吸油後倒入水 /高湯 作為湯底
3V\@0vI*U1|oU0_ d
同時間加入想要吃的青菜、菇類、玉米筍、火鍋料也可Z\6S~ a
m$e Wo
7f$G'[ g2DW
另起一鍋水 煮麵，待水滾後放麵。&c4olfF] z
麵好之後盛入碗底，加上煮好臘肉青菜湯+料，簡易料理就上桌了!`n1h O T*si(Kd
--------------------------------------------------------------------------------------------
#C*e2["d
B
p X
這個算是清冰箱料理，青菜和菇類就是喜歡吃多少就放多少
3C3AI[,Lsi$\:~
主要取臘肉的香氣& 湯底的韻味.Y }3[3f[BD
H
如果不在意湯變濁直接下面的人，那更可以調整成簡單的一鍋到底 單人料理
Sunvickyky 2020-12-2 00:31
我偏好臘肉先用滾水煮10分鐘後再刷洗分裝 dWyq/j&C
可以去除煙燻過程的灰塵和過多的鹽份