Sunvickyky 2020-11-28 20:01
臘肉青菜湯麵
材料 :
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臘肉 10片 (預先過水燙過 整塊切小片分裝)7IW0S|0D
高麗菜 ~1/4 顆YO9x'p i
菇類 數朵2_H~k]
玉米筍 6條
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麵 : 4人份;{e4P~ Z1}{!N2mk6Zk
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作法 :
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將處理過的臘肉切小條 放入鍋中乾煎去油
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等到臘肉出油到差不多，用紙巾吸油後倒入水 /高湯 作為湯底
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同時間加入想要吃的青菜、菇類、玉米筍、火鍋料也可
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另起一鍋水 煮麵，待水滾後放麵。
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麵好之後盛入碗底，加上煮好臘肉青菜湯+料，簡易料理就上桌了
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這個算是清冰箱料理，青菜和菇類就是喜歡吃多少就放多少
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主要取臘肉的香氣& 湯底的韻味
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如果不在意湯變濁直接下面的人，那更可以調整成簡單的一鍋到底 單人料理
Sunvickyky 2020-12-2 00:31
我偏好臘肉先用滾水煮10分鐘後再刷洗分裝
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可以去除煙燻過程的灰塵和過多的鹽份