Sunvickyky 2020-12-2 00:40
臘肉炒青菜
材料：
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臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）~a#eX _ D!u\"s
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙i6O xc R3za;@
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作法：.sC&YLv5xO4h$a
臘肉片切小片，大約一指寬 \u9SN$\,Y!G+M j
下鍋小火乾煎，讓臘肉出油
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等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡
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此時放酒，讓鹹味出來
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放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差4P \ {1hQ#d+a
先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
chin333 2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜U9s"o9hs u UH
臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
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搭配起來好吃
小毛球 2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味
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炒的話
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就選瘦一點的肉 { k!b ~ E-Cx7{ wb
有時過完水#@3Y5Za.g X
炒的時候也會出很多的油
DIANA 2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜
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臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
sandy851 2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..*j._;i;]-kD
也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
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不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油.."Sq#H[;QB/L%C
有時候拿來炒飯吃也是很不錯的