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Sunvickyky 2020-12-2 00:40

臘肉炒青菜

材料:oHI0G*K f1Y
臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝)
h#b\U1v-C(bq 青菜一把 (芥蘭,青花椰菜,高麗菜⋯)
!{[:kON{ 紹興 ㄧ大匙ES%j Y2|3x9T|
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作法:
'O8o0z*m#u7ZqV 臘肉片切小片,大約一指寬
)T't2iN R6BUZ@%e 下鍋小火乾煎,讓臘肉出油7m8~3Krt0K ~f:P
等到臘肉油逼的差不多,臘肉片冒泡T s Vm_s(N-A
此時放酒,讓鹹味出來9t.p6H9O3^N`r
放入青菜拌炒,炒到青菜熟了,就可以關火裝盤2\F7dAv%u]+M,S7X
:TQN6cH5t*Mz%o
—————————
6bp8aD tKl8DG 我曾試過先放青菜後酒,但這樣吃起來有點落差xMLXRBP _ sG
先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來,吃起來也比較平衡

chin333 2022-12-8 06:30

我喜歡吃臘肉炒高麗菜
E6pTy)Oqz1\$jH 臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
7Y#O(z6U un5u)I1a 搭配起來好吃

小毛球 2023-2-16 23:02

其實臘肉都有點點酒味%A'_yVx:gz
炒的話
/{O {*I^V!~\,m 就選瘦一點的肉 m9c(Z6cj+RLp~M
有時過完水
Hi&qU3@#dN 炒的時候也會出很多的油

DIANA 2023-2-28 19:42

芥蘭和青花椰菜臭臭的,我比較喜歡炒高麗菜 ^;OgQ0LX1[HV
臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味

sandy851 2023-4-16 00:06

臘肉我也很愛吃..$C H&Pd!J B'_F-ot
也會在過年期間自已淹製..
mGnO\ y 不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
+D mxd`goF-t 不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..Ik3O[/D;n j
有時候拿來炒飯吃也是很不錯的
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