Sunvickyky 2020-12-2 00:40
臘肉炒青菜
材料:"uWH
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臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝)9@eQ5@5a
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青菜一把 (芥蘭,青花椰菜,高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙
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作法:#y9~/@J-mzih E
臘肉片切小片,大約一指寬\sv6g7N4Gx,IDU
下鍋小火乾煎,讓臘肉出油
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等到臘肉油逼的差不多,臘肉片冒泡
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此時放酒,讓鹹味出來
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放入青菜拌炒,炒到青菜熟了,就可以關火裝盤Rx
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我曾試過先放青菜後酒,但這樣吃起來有點落差$wO-B[}
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先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來,吃起來也比較平衡
chin333 2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜
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臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜$U!M)j#Gf2B,Gb
搭配起來好吃
小毛球 2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味9X&FrQ5E
炒的話_!c+n/yWct"D xi
就選瘦一點的肉1ii:K+wE
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有時過完水
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炒的時候也會出很多的油
DIANA 2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的,我比較喜歡炒高麗菜/VJ;Q-uO
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臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
sandy851 2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..
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也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..#\e;GCu)@C
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
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有時候拿來炒飯吃也是很不錯的