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Sunvickyky 2020-12-2 00:40

臘肉炒青菜

材料：t!E0o'M5n:M:FA5u
臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）`$mJo&I:L Y5U
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
&mP8X*Q&a 紹興 ㄧ大匙'v$O#^f#S

N'PML Mi 作法：
%xcoSyl 臘肉片切小片，大約一指寬 BV}y o
下鍋小火乾煎，讓臘肉出油[a Qd k#aJ:Y7j,k Rn
等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡nSW7X)B \!];n'}
此時放酒，讓鹹味出來
#PE'_v'I`'u(on0C 放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤9ne)p"o Y'i

x l4D[s"p-R —————————U"j9TAj5vZy$}r
我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差}/gd'Y5x;c'z-{[
先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡

chin333 2022-12-8 06:30

我喜歡吃臘肉炒高麗菜
:f9vh2_AE1R1b 臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
o}ex ~+gh.m2b` 搭配起來好吃

小毛球 2023-2-16 23:02

其實臘肉都有點點酒味{\ y:oY gC|-aj
炒的話4H3pxyO:B
就選瘦一點的肉
8J#?:FhP ~:[ 有時過完水
,L ][S r)a/M5o 炒的時候也會出很多的油

DIANA 2023-2-28 19:42

芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜
CW,l E#H[email protected] 臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味

sandy851 2023-4-16 00:06

臘肉我也很愛吃..6W(~\8`X B*};c
也會在過年期間自已淹製..aQsKp y
不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..7Hq$q,}]Y
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
~_m!h-c ?1h 有時候拿來炒飯吃也是很不錯的
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