Sunvickyky 2020-12-2 00:40
臘肉炒青菜
材料：q/j*UA gLm {.d?
臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）V QY_xMSR e
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)&Ue:H){y
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紹興 ㄧ大匙 tN#rUP5D4T
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作法：2iSP
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臘肉片切小片，大約一指寬4z
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下鍋小火乾煎，讓臘肉出油
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等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡 Iq;S K*B
此時放酒，讓鹹味出來
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放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差
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先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
chin333 2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜
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臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜6s
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搭配起來好吃
小毛球 2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味
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炒的話
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就選瘦一點的肉
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有時過完水3Y#{Y!u&_D)jA P
炒的時候也會出很多的油
DIANA 2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜5[
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臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
sandy851 2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃.."i"p"f
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也會在過年期間自已淹製..,FN
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
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不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..Yj wlWf"M(l6Or}|
有時候拿來炒飯吃也是很不錯的