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焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
u'_6M$rL*CXHpa(] 餅底 :
[B$Zb0U%V"}D2@ 消化餅                    50g6uo7GmY6dNh
合桃肉                    30g
:@b3Ep2|V2] 牛油                       15g
O5lc ]V%WB pe
?|*?:}q0o1H)W.H 餡料 :z&W!kH#q.Fc Ml*S
水                           30ml
^n!`*Z+j,I Uq 砂糖                        45g
+g)~!S*T(q9lO 淡忌廉                     50g +  30g G
DZ?'gb/@L
牛油                        10g
c#J0L F$DJ)cv*k)t 拔蘭地/威士忌           45ml

K`$F!^%O!S4`(V cream cheese           500g
c!VZh7qUMGf 砂糖                        65gkz{9Nt
全蛋                        4個
+QRZY cA 云尼拿油                  少許

Y/tV8e:[/Vt|
"k0l(Df7Y] 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
0D$@G5Z)d 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用Q Kx A1u!\ xn+go
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
WN&] |BZ;iCZ Y 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便tJ+z3tI h@#H.X
可以放入其餘之忌廉和酒Tb)a'm*\F
cream cheese 加糖放入food processor 打至
Ab3I#^-G.~ 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.z&Qs?(MJR
把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分gw`-G8]#b7v0G
(160度火)
?*c:_\g)z [img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]