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焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)2m0FG+|$B
餅底 :;I~2g4Xy
消化餅                    50g
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U/hh? 合桃肉                    30g
G?0g+rt 牛油                       15g:?J;{?9n*@xK*v\n}
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餡料 : \1R4H4?^
水                           30ml#h+hn~ o
砂糖                        45g
]L,bq0rFU 淡忌廉                     50g +  30g
xVE;M]XRo 牛油                        10g;F7~#XGh5Sc'mG@
拔蘭地/威士忌           45ml1sA7N;~UmkR
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cream cheese           500g Y2L U.V5r|`
砂糖                        65g9ck@-@)s9m+r;s|
全蛋                        4個y$Q'J BVon
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云尼拿油                  少許
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]-bVA1yRh 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
h |,AG)S 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用
\4US oBm"O%SR/q2| 煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃. ^^$c3\Ir0o
加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便0b;S:}.JqM]v
可以放入其餘之忌廉和酒
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Efdzx cream cheese 加糖放入food processor 打至
;]%ch%gi'gA$}D"H 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.6GN\Y.z:W7am@ Cbn
把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分9h6vr b&oP+{i[
(160度火)
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