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焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
V5s%P?{3G 餅底 :@hJ?)_ Hr:b
消化餅                    50g
)ij9Xf2Q,Xd 合桃肉                    30g2Oq'Xc5@O
牛油                       15g
xxE\0j+`$aGFb%l MCk'I6Zx6A"@km:V
餡料 :x'n'R,xt+W"fP'l
水                           30ml-bJydg"p!A
砂糖                        45g
$l/M qyg"A
M 淡忌廉                     50g +  30g
7qDh/z4bd+Zo3l3ZM 牛油                        10g4K,k3~ Y#ll
拔蘭地/威士忌           45ml
@7y j5X/HU*d.J cream cheese           500g 5{POnf%_1O's+w
砂糖                        65g
oc2C8c4v9MH:L 全蛋                        4個]W L`;w ~*T7Yd
云尼拿油                  少許N%Z0t*FL7oi |
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合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
Az2kU%X 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用 `+[B`j7a0H\
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
+_&i%P(Q)X-X2t2ekT 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
vT9s0Okxg'M@ 可以放入其餘之忌廉和酒1Dc`N#uO;y2o[-?
cream cheese 加糖放入food processor 打至
uub"zz2h 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.r4eW7~#t8T }G"y
把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分7U4e~KOW
(160度火)P2E p vO.A
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