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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)@B8P-g&y d MZ { ^!`
餅底 :(n4d:dv(E
消化餅                    50g
f0rY i W6u 合桃肉                    30g
!ABGyK W T-Mhi 牛油                       15g
J]P(}]){:E*v (m]/n5bY |RKF
餡料 :
!eV3{+zo6O"M:Ih3k 水                           30ml9@|4A)Tk*p!p i8Ik
砂糖                        45g/] AH alwQ O5P
淡忌廉                     50g +  30g
]5['[a _rw 牛油                        10g3R \$y9db*X&t
拔蘭地/威士忌           45ml?^Bb?.T wGO
cream cheese           500g %A?)E0A)zS)X
砂糖                        65g-L0y#Kmx@eBA&F
全蛋                        4個P-Gc)K \"\5Mv ["]
云尼拿油                  少許u?D$A2p Dg(z{

P_NE|%IpZ 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
X'O R5[W|1d1C 用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用M IU5{Cn
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃. lC0@#]c4l#M3C
加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便'M9dl|%V4z(vn4t(V
可以放入其餘之忌廉和酒@-g i rV:D6}'M@
cream cheese 加糖放入food processor 打至
["K"^C2J@oFj 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.dP9M`;`(COQ%c
把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分Y9jNg7KHl}r9e'b
(160度火)
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