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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個),bLl|,C H
餅底 :
q } ^,WJ 消化餅                    50g
k*\ uz*S%b9dbMp%P 合桃肉                    30g
\(B2L5I8t;Ghf?Dr-rQL 牛油                       15gBw._ a:wZ$xbi8_DX

&k!Js2\[`h 餡料 :V2_ V8v*nUS
水                           30ml e"H)IC wL&m#b
砂糖                        45g
zW)vwa 淡忌廉                     50g +  30g C,]A&M(a h)ee
牛油                        10g
\'u*?4W d8pSh 拔蘭地/威士忌           45ml
I-R(a T d)d7?)K"hP cream cheese           500g
UC D(a.N;\r:LN7E 砂糖                        65g
z:v1L{4zU8? 全蛋                        4個4w3F6JG R
云尼拿油                  少許
3`pDT~
(Sy5s;[VG5O 合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂, X"T;w]mz
用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用Xn0}v CNEA
煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
&?+K,@!`t)s3T&jl [ 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
2iP2K7ku 可以放入其餘之忌廉和酒
5^%Mq X$][]Z&go cream cheese 加糖放入food processor 打至
%o?/M9d,PN%_+? 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
p'Zd1^b5k 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分
} ?&\/^ gIc0sc (160度火)/S\;Z b]0T'`%VF J F
[img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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