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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
#|#[)R$Js&z!RS(eW!h 餅底 :j.i%gU!D+B(]M,]
消化餅                    50g
,j UW4oUVkz-x/a&Y 合桃肉                    30gZ2Q!M*g%l I)A
牛油                       15g
` _$Gck L@ +f4S.~e(J xH y"G
餡料 :
w*{ f6db!KC 水                           30mlOj8S/IwN4^m/O{
砂糖                        45g2Mz$yloi ^$C
淡忌廉                     50g +  30gix\5ky^%y N
牛油                        10g
Lw`5n2~0Y 拔蘭地/威士忌           45ml
}9lU7mg cream cheese           500g ;W {-~rN,u
砂糖                        65g
c5Ia7ih+I ? 全蛋                        4個n'qc&V%x ~G)^tH
云尼拿油                  少許
2|2m${/P!A N9B^ e;iW.v$B R\$bGOl7];x
合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂, ,o ^'rz^/l
用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用
K9| m)O P x1} [ 煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
/o3}Oq'U#p*tx 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便wQ q/j Cem%_
可以放入其餘之忌廉和酒1R6Zn"Z7H/@X
cream cheese 加糖放入food processor 打至/X/s#vF,s"~TSh*c
滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
2wh.k+A+[.f+C4J0qzH 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分5w3ID%Oo8qN'^8v
(160度火)
];~)qB5|2[D+l [img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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