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夕夕小鷹 2008-1-12 19:40

焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】 ~ M*k?#UN
雪斑魚  300公克
Okz-mP/y\[email protected] 鹽  少許
Z"g-UA9Ej4~-`0\:j 白酒  1大匙
FF+h&??.c#u-g"p 奶油  2大匙
9X!n!I1JN5D*~-a}%U4hZ s 洋蔥碎  50公克 +TW/_t`NAqB#z
白酒  1大匙 #}%H N$u\4|#TB`
蕃茄紅醬  1大匙
qTx:j-XsA0tJ 高湯  50cc
*y }Ji%C2l'[5b s(k \ 起司絲  100公克 TZ#s(oh3zn
【做　法】 1M3m2`*G:Z
1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。
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?Q3C2Y7n,} A0uB^c 2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。GeI%fz&]"Q$XE
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3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。
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XGV0Mv"Mqn:q 4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
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}$y[,z5^(q 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。w%| Ah9WX;C
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