夕夕小鷹 2008-1-12 19:40
焗烤雪斑魚片〔已檢〕
【材 料】 KBx4N{+a7m
雪斑魚 300公克 gA.mi#l ^Q8X6f]
鹽 少許 3V5?/|6wk8x-zYSe*d*H
白酒 1大匙 8t yv+VO H[
奶油 2大匙
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洋蔥碎 50公克 'iiU T"m \ b
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白酒 1大匙
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蕃茄紅醬 1大匙 ?'[0O oOu/X|
高湯 50cc
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起司絲 100公克 b L%r P;L1f\+E iV:Q
【做 法】 u-os[ YT
1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。
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2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。 v[@3N%Z }*WT;s`k
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3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。L ZV
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4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。&K7CH;I R3W*q
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5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。T\:y"f6m |;o
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]