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焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】
O ciBrL3n3U 雪斑魚  300公克
,\:f UGiQl;a 鹽  少許 Hmz7@ Rr }2@eu
白酒  1大匙 W2A
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奶油  2大匙
9UF2T7N:? u| 洋蔥碎  50公克
(A'ID? jw
Z 白酒  1大匙 qzDb$?M[
蕃茄紅醬  1大匙 V:R2NF|SP
高湯  50cc
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z@3`+E)F[ 起司絲  100公克 _'Qkz)YBU
【做　法】
i9b;P:oG6M5@'S 1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。Dp7{q+BR

J@`_h#U)E 2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。
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3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。
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4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。$pD_2ms
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5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]