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焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】 B~jS9w
雪斑魚  300公克 ;J'AUJ L:j;D7h'o;\
鹽  少許
8[uxn{*o@y 白酒  1大匙 i7Ky-H!y+oU
奶油  2大匙 zI8]:y%eC
洋蔥碎  50公克 4bT8g`lF.yw!pG
白酒  1大匙
D)]/p4Y!hbG v 蕃茄紅醬  1大匙
C3V:Er*J%k 高湯  50cc
qZt;l2x)]0a5R 起司絲  100公克
&IZAa}!L*q+G 【做　法】
3Cj,w/e-nPq/],~'s([%b 1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。aD\iY+u{2^

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Y 2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。
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3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。#v}*HS,]-^{j

!DbQZ}w;P 4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
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@)_}ON-{ 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。TE-N.sj$Z
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]