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焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】
R.|9J*Jl%i9\4Q?)K(D 雪斑魚  300公克
Yed6B4w;p l 鹽  少許
O'x4\%Q*v6xPu 白酒  1大匙 'ki7rmX^*r&dc-v
奶油  2大匙
GI&] G"]1C 洋蔥碎  50公克
Dw^L,u)N{-] 白酒  1大匙 "OW-X4Ac6g
蕃茄紅醬  1大匙
7oV3g}9Kmg 高湯  50cc
gcA}@|2\%Ns%P 起司絲  100公克
1JXl aN utX.x 【做　法】 5S2A]rf_p
1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。
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2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。C
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3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。:N.r#y{w@0U
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4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。
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_*Zr&c M ] 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。mh"ousyi
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]