查看完整版本: 焗烤雪斑魚片〔已檢〕

夕夕小鷹 2008-1-12 19:40

焗烤雪斑魚片〔已檢〕

【材　料】
*XJE.Bv 雪斑魚  300公克 VF s8E MYZ E"i Sm
鹽  少許
8bKNl L}_vy;G1Z 白酒  1大匙 2}-Z&o8i$iG9a
奶油  2大匙 1e Y*B g;UQogu4^n
洋蔥碎  50公克
BLMCrF3[a 白酒  1大匙
{6w8m)e Asp 蕃茄紅醬  1大匙 'U DUlF_N
高湯  50cc
3K,F/Y.fqp b 起司絲  100公克 -wU)F}1|!s
【做　法】 "Ha+R QIVd}zN
1.雪斑魚洗淨切片後以鹽、白酒略醃備用。3}dG\.T Z+m

D{`7lUx5H e;[w 2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色後取出備用。VE:n X*G6I E8|u
0U ]3?(ZeWl
3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉大火讓酒精揮發，再加入蕃茄紅醬、高湯後轉小火略微拌後炒起鍋備用。X$q!w;rJ-TIw0pl
_wS%e.rWi(N Yq
4.取烤盤，在表面抹上一層奶油後，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。#{M3ypAp9U8A5r

4Ot5?%[%q?6yR+ZT 5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。/_t glKmmG%e)P1u}
5v9\`6rPl$A"| s
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:33 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 焗烤雪斑魚片〔已檢〕