夕夕小鷹 2008-1-12 19:41
可樂滷豬腳〔已檢〕
【材 料】
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豬腳 900公克 3F$b(Rq5P
青蔥 2支 7@4bl&[LXi6h,H~)_ o
蒜頭 5顆
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薑 1塊
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可樂 1罐 2@ r'N-?Dl
水 適量
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【調味料】
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醬油 200㏄ ^%G`_
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鹽 少許 +[7ql1^N#@S
米酒 1/2杯
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【做 法】
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1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。jFfcS/a |:Y5[ A8Y/[0{
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2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭去外膜備用。[YY? LT z
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。
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4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬腳，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。$Q1}YZ9h9Uc"P@ G `8s
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