夕夕小鷹 2008-1-12 19:41
麻辣小排燴飯
牛小排 6兩
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洋蔥 1/3兩 +c.q^|)G`1]6l7^
青椒 1/2兩 `rs4yKc|5E
紅甜椒 1/2兩
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蒜頭 1瓣
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白飯 6兩
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高湯 80cc
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A.太白粉 1小匙
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水 2小匙
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B.美極鮮味露 適量
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C.米酒 適量 #Boh m+Ig$P cl ?
麻辣汁 2大匙 2o&dQv.chK^;i
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1.洋蔥、紅椒、青椒洗淨並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。 y'oB*J,u2rYT
2.牛小排洗淨並切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍醃一下使其入味。 s5]w#t@8J;{A*H
3.熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。
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4.另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮滾，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。