Susu12 2023-12-5 23:07
《蒜頭雞》秋冬美食
我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,
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第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去 F` l0E9t3x)L#P(^ w
大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理d+@[4g^-F
因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜R4}d.A7xO
以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記
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十人電鍋份量$dT^-t\&p%H&y r
材料：
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大雞腿 6隻
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蒜頭 6大顆 去皮tG'vIM6_$_*q
紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）
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紅棗 三顆i%M9I Y M+[%[r@
枸杞 二大匙,Q {F\6z7} Zdu
鹽 少許 {1TL P3y wErR7i
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作法：
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1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼
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》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多
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2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉]'{]5[o9rt+]
3 電鍋煮40分鐘
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4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)
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如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰!dNg5@,NoX5a
在爐上重熱時可以湯滾了再加肉"S p Cv ~
這樣就不會柴掉了3K]#~*r#}
我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼
DIANA 2023-12-14 18:45
感謝分享呀~
L`.@ak1mc7_
我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的