Susu12 2023-12-5 23:07
《蒜頭雞》秋冬美食
我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,
o ~ct%F ^ Oj
第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去
t I f m#x SD]ui
大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理
x` {7}.N-c-}&v3Nj
因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜1sT5n1oq O
以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記
JlFw z6M(woa:yI
|nH4D`3[
十人電鍋份量(xC!m(Y6_/v%N!M)Z1n
材料：|,v*~p1u:c
大雞腿 6隻-C6Y$hk2c r
蒜頭 6大顆 去皮
m1FY {3v*g;Kd'v1y
紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）yo5Q|'m/]8R t6f6K`1a
紅棗 三顆+J L h:qB\1u}
} ]
枸杞 二大匙
W n-o
S?'\hj)M
鹽 少許
Z6VT0KOH/ff`
yJR b!Kh8F9S
作法：
j G['c#a7|
1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼
SVnv3m4D @Ta
O
》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多
xZ n1x S.B
2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉
O,Ot!Rk_"\
3 電鍋煮40分鐘 Co|w.m6|&L-A n S
4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)\6EX,tC;mu
|.P3d C6So a:z
如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰r.~2_%D8d6d.}
在爐上重熱時可以湯滾了再加肉
v'is8w)Z'}%\
這樣就不會柴掉了9U$U hb,w
?9c+I
我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼
DIANA 2023-12-14 18:45
感謝分享呀~ y a^f `V
我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的