少瓊 2006-6-12 10:48
紅豆棉花蛋糕〔已檢〕
紅豆棉花蛋糕
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材料:
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蛋白..............6顆$W;J7URw)cv
檸檬汁.........15C.C
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鹽...........1/2小匙6n(xi
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細砂糖............150g
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低筋麵粉............90g]3hy`({
蜜紅豆...............50g
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蛋白一定要打至非常綿密,Q7b a8od[xi
且會感覺到有一點彈性,
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這樣烤起來才會細細綿綿的喔！
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另外，烤好了以後可別急著吃， I~:H
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要放冷了，才將蛋糕取出模型， Csh{\.L7\
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蛋糕才會呈現美美的形狀！U'n`M#\
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1.將蛋白打蛋器攪拌至出現大泡沫。m6\0g
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2.加入檸檬汁、鹽、細砂糖，以低速攪打成綿密的泡沫&jtr/A f2Q'I
3.低筋麵粉過篩後，與蜜紅豆拌勻備用。)VE&^6w{ w N
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4.將麵粉加入蛋白泡沫中，快速攪拌均勻。^p2dph9y3K
5.將麵糊倒入模型中
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6.放入已經事先預熱（160度）的烤箱中烤25∼30分鐘
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