少瓊 2006-6-12 10:48
紅豆棉花蛋糕〔已檢〕
紅豆棉花蛋糕
X\+GQ9z
O&o|
g'xLi p
材料:
0P.|3n]C
蛋白..............6顆
4fM7u;o-V7r1dq
fBY
檸檬汁.........15C.C
idheC"n%w
鹽...........1/2小匙"KE q KiX"}^6x
細砂糖............150g
u8i
_ `Ju-a
低筋麵粉............90g
!}
H B[0U u
蜜紅豆...............50g@L,c:@D
Q|$J@p
蛋白一定要打至非常綿密,
9j E Tr&}:@
且會感覺到有一點彈性,
.L#Xm,EG+bG.]
這樣烤起來才會細細綿綿的喔！
vp w+@%{!`;I0kV(qb N3^
另外，烤好了以後可別急著吃，7Ht ~U2HtTx!~
要放冷了，才將蛋糕取出模型，
x.yxo;pl
}ZM
蛋糕才會呈現美美的形狀！
%R U5D!o;~xA yR
z xO.e5B
1.將蛋白打蛋器攪拌至出現大泡沫。E)um4Z!hh
g4@3F~
2.加入檸檬汁、鹽、細砂糖，以低速攪打成綿密的泡沫
"x^*tP{!R)e[
3.低筋麵粉過篩後，與蜜紅豆拌勻備用。
_&}
JRE*J z
C
4.將麵粉加入蛋白泡沫中，快速攪拌均勻。0~9}$x ?
_F
5.將麵糊倒入模型中p p8~(F a(VZ;lc
W
6.放入已經事先預熱（160度）的烤箱中烤25∼30分鐘
1_E9S,T b2Aa#C.e
g
]HR'b w
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:53 編輯 [/i]]