脆炸蟹子蝦棗
脆炸蟹子蝦棗
@+O.@l?6^
\
Q,NNk]M2Ex
%}9O zjp0f C"J|Ua
材料
]NM]4ZN/J
&N\(dH K
中蝦仁 250克
?Y'o idI#[
f%O/M?a(|$\
馬蹄（去皮） 2粒
Q^Uag}
1Q1\Rh C)I
壽司紫菜 1片
Lr#t ^2Y(y
xR h z'c
蛋汁 4湯匙
\b S A| G3G
!xW ?B*X/D
白麵包糠 1杯
M{"R{ F X
-IMZ_$nj!z
蟹子 2湯匙
3O J)G%v wC(i,c'_
0O;\J.\ HprV D
調味料
3W F2y4d:l8X6v[
)\ Z3~q$D%FJ0g
鹽 1/2茶匙
R
@6M ]/Y`"t'? s
2k:^!g/m|
粟粉 1茶匙
]$F+D Ww F Z0\
YvZ3K+q1b
蛋白 1湯匙
AF1sic#Z!F ?G9f5w
I}8u S"? J1l `1B!h7v
胡椒粉及麻油 少許
pv5i'F(G9P W e? g
6k1BU w7D'E~
蘸汁
&L8R#B R5xR#b6N$\/B
$Rnl6{7S^ Y:@F|
泰式雞醬
7p(~;i'W;B Z t
%f Hw9F~%AFEX
做法
'[email protected] `:C,g \\
^ F{*c-C!{)}
1. 把中蝦仁去腸後以少許鹽及粟粉輕輕擦 洗，沖洗及印乾後壓爛。
u!\Ab1I9J2i
b|(?K1Kp&k D
2. 將馬蹄剁碎，與蝦拌勻，加入調味後拌至起膠，雪凍備用。
+`O&g To CD_ ]
!W2Js }u&rTE
3. 修剪壽司紫菜成長條。
,q;VL*w9Z H:P
)ep`-R-Wn
4. 把蝦膠分成等份，每份蝦膠內放入1茶匙蟹子，捏成蝦棗。
V o-\)XR1|J
$kUn!k S
Q VBal
5. 將蝦棗沾上蛋汁然後再滾上麵包糠，外纏上紫菜條。
2W1EkM@
I U9I\{4|
6. 把蝦棗放入火油內炸至金黃香脆，拌以蘸汁，趁熱品嚐。