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夕夕小鷹 2008-2-3 11:10

紅豆年糕〔已檢〕

紅豆年糕
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材料:u,f7r*y#ntZa
糖1+1/2杯
m HPEoxq1I 紅豆3/5杯
Y#_*Y;j tT 水1杯
.l waIA7j:_*? 糯米粉300g
B#qdAUa ^[;]1T@%p N
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做法:"y9F }0Y F5[ByPP8|
1. 先將紅豆泡水隔夜備用?&s!S,\ X8^WX
2. 將紅豆煮軟 , H.iF D`m
3. 將煮好的紅豆趁熱拌入0.5杯糖放涼, 濾水備用
.f:ws&[#Uu&w 4. 將1杯糖加入1杯水攪拌至溶化均勻,
(I?Y/k!P;K 5. 倒入糯米粉攪拌均勻到看不到小粉糰, 然後再混入備好的蜜紅豆即可,W|_0Z1X!FK
6. 放入電鍋中蒸約40-50分鐘 T#m_Ih*B]

gp8`'H/WK JG X 小貼士:,K YAj}.GN4k+z3E
1. “紅豆要煮熟軟, 但不要過熟而破掉”. 拌紅豆時也特別小心怕打破紅豆顆粒;
zF3A9T?q,z N 2. 原食譜直接加入煮好的紅豆, 喜歡吃甜甜的紅豆, 所以先將紅豆煮成蜜紅豆才備用. 如果覺得麻煩, 就直接把1.5杯糖加入水拌勻…/T;Q[j/~G2[&v
3. 這食譜甜份差不多….而且也很Q. ~~
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-o z)pb[#{Ec;s+q`u [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:54 編輯 [/i]]
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