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芝士條

芝士條
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芝士條1HK&_&Oq!z`O1J
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材料 : 約30條 ]4EnNzw dq~R

;Z&Z%uCw$sz} }3` 低粉220克 (|XS"]0~-a
牛油200克
P4E @)C&[7I5^ 水100毫升 "s6W(T/sk
鹽3克 )}Q D6whz\E:w
蛋液少許\ l2h
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)N"U } c5@ Hx 芝士粉、粗鹽隨意
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@L`AVrZ 準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次 qQ C(N!vc Z-V

1l4C,v&k{I(Lz,g 做法 : X-H aX[1?9Qv/d x
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1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。
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o#zK,LLL s 2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成 `X0T,IY~#zMf:q
長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
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FVYy!p3lh h 3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。 9Bl;^#k^ c
(因為將檯無咁大所以分做2份)
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{ R\dpDM 4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。 )sYH~Yi;w}xm:b

,nzN-xDl#xi^a 5) 用180度焗15-20分鐘即成。