＊牙珊.. 2006-6-12 13:50
芝士條
芝士條Er`Sx
~
~ A8P&T*[rc!r l'hv
芝士條
e$o5VN3r r"A;d?Vl
(f VDRp I
材料 : 約30條
^Y\
JZ
GC0y$^&_
低粉220克
g!LbkP.A2JY'z
牛油200克 5d4w$h1Wax
y
水100毫升
$}Ye(i2Ix~)[w
鹽3克
/D:B@
j^;I5D G
蛋液少許\ W'N _gF,awB
;tU}Z"~ I.S-@1Q G
芝士粉、粗鹽隨意
2x)e+] Y2`+L/{8]
Mx)Z8qd6c.E%fci'n
準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次 T7E/F BB.IUY t#[ y%U
MO5A+d+p X$S XC.g
做法 : @L;Y5yo m+]
"q3@ fA3F%RZ
1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。 I&K1D(R Jk
:j(R"gl G
qt6?
@
2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成 .@,X-J d/D*e%m
長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
$`o*?l9bV [` S{ Fc
4W I(`/ji
W3C
y5Z+P
3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。 /@K'Q)c3R*L^
(因為將檯無咁大所以分做2份) !e[ Q7l
N_2r9R`
)| ^w"g"W
4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。
u8X T U*p{9uC a
{$Gyy!g9LB
5) 用180度焗15-20分鐘即成。