查看完整版本: 芝士條

*牙珊.. 2006-6-12 13:50

芝士條

芝士條
Uvg:_P\ @-[l%MrJ
芝士條X)dN)k.H6e5f
NY-`zv0H8|X&W)h"n
材料 : 約30條 0RbY1d'Pd"LR)v&y1UX:G
%\|J4Y"j#H[7E2o
低粉220克
!{%y s7F%?l c1FC 牛油200克
^%S*j@ub_+[XyIL 水100毫升 m0x$Q1|(m;[6}}
鹽3克
!iX\#``\)A 蛋液少許\
WN:}m!oP\|1A
5X v^$zV5] 芝士粉、粗鹽隨意
;Y&@kZ4H#qG
Zx2}G O`;t ?Z 準備 : 牛油切小丁,低粉過篩2次
UKM/l7_-v,P(@#\ ~ A*Oy5Q.bu
做法 :
*\[6L N&tVLG({!A#m
5a A#CA$L l#@+t$TG 1) 低粉、牛油和鹽混合,搓成麵包糠狀,分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。 (r{.HRmzRwexs9U~

Z7lg K6hs 2) 取出,將麵糰輾成長條狀,對搧,放入雪柜雪30分鐘;續把麵糰取出,再輾成
KD#\9?&_~c} ]A 長條狀,對搧,如此重複3次。(時間約1小時30分)
9o)eB LNi a r_bu
o?i-U6c 3) 取出麵糰,分開2個麵糰,輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。 G!lrEJ9Yfp
(因為將檯無咁大所以分做2份) )uK5Cv%lwxI;?

4|!?d[n2NM5s 4) 表面塗上蛋液,灑上芝士粉和粗鹽,再切成1.5cm濶度,輕輕轉動成花紋狀。
v X.uZ#I^
zF'i.X2o:n.Tk+L5g$f ~ 5) 用180度焗15-20分鐘即成。
頁: [1]
查看完整版本: 芝士條