查看完整版本: 芝士條

芝士條

芝士條[rYB1eM+VJ

e+OO.U({;E aV2Z 芝士條
OhH.Om1n 7DK8Y/Qd'Z tu*kr
材料 : 約30條
nL9[Z9h+Xl,s \ ISFj,FNct,Vz
低粉220克

p1n&l,Im&Jz} 牛油200克
dvg9d(nc9? 水100毫升
m"OLI v[WF-| 鹽3克 ^w6tK"H| I:D
c
蛋液少許\
;Gdq"GN,C.Qfi!s,D2T
@)H z"k*lQHO#i5\ 芝士粉、粗鹽隨意 9U,J,S` n&|B-n"ZS
#}:w6EG @3X
準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次 U%}M!`!De
1?#Z!nVo+`@
做法 :
.bxA.g5U/dgyR
IZ$Rv:H0j 1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。
3O(~)T
D-Q {y$nuVd+r
2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成
7y1n!`4{8e;YT#^ 長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
nv,N s+Nq(](P_
$K4CKC(`-ie`]7k 3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。 &A^pF?
(因為將檯無咁大所以分做2份) *oLW7~E
`
lI#s

'X%M6y$\|C$R 4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。
9z/G8J#m*E1g+^4MQ
+B7@"K4k8V-K!} 5) 用180度焗15-20分鐘即成。