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冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法： egZ7t!@|$~b

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.O;?,}!I4mp]] 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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$~i1l!p7X1sJz;R [img]http://photocdn.sohu.com/20080109/Img254540977.jpg[/img] A'I }|I(pz_%S3o
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； [!r{3Cf.~f+WS)E4U1Q
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； +VHta;Aj,kO1k*g

#F L~6[{B7y 4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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Wm 6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。