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黑朱古力麵包

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[%l'm2Y ?.w9g|{D oA
n[0L R?w%b

%u*P2YpJ 成份:6V-B _s^^\
高筋麵粉--1000g 6N|4o\6Za$v
砂糖--100g
Mw@Z:f-Qc 食鹽--10g +e&J4fN6Fh9B/[
乾酵母--15g
.C0B8p
I Q+] 黑朱古力--350g
8x#U#k7}@EV6l 水--600g
#`.m)Q ~ X^@ 奶油--70g
"^|!C8X| 核桃粒--適量(約150g)
v8{VskPK H4} 改良劑--10g 'I^6i {8f"D_ y
步驟:3UNR&d*^6s;d
1.)高筋麵粉、砂糖、食鹽、乾酵母、黑朱古力、改良劑一起攪拌。  P`8R2f H%]
2.)水加入攪拌成糰後，加奶油繼續攪拌至油完全吸收呈表面光滑。  
%j0M2xE J'h:_.h*Z 3.)再加入核桃粒拌均即可。  
~9A r)TAlD 4.)基本發酵40分鐘增加一倍大。  [!qa8W
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5.)分割每個150g搓圓 → 鬆弛10分鐘 → 整型橄欖型，灑上白芝麻。  (k6Q^&j
y}&OK
6.)最後發酵約30分鐘（一倍大）。  r+u.Czq%dW$U
7.)入爐梮 約12分鐘(170度)