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黑朱古力麵包

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成份:
^U m kz 高筋麵粉--1000g F&qi}"g'ap0|:h
砂糖--100g ~.R V iX W}
食鹽--10g Xl6VJ!TW8p@
乾酵母--15g PF/]f2Y9L&?O&D
黑朱古力--350g
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L(LG/a 水--600g 3y |:x
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奶油--70g m0f3NX;g@Al
核桃粒--適量(約150g) m hL^.O8E4AW
改良劑--10g !vf$_?+zq~'~
步驟:
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i} 1.)高筋麵粉、砂糖、食鹽、乾酵母、黑朱古力、改良劑一起攪拌。  
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ZrWX-N#a:] 2.)水加入攪拌成糰後，加奶油繼續攪拌至油完全吸收呈表面光滑。  ;rUd"}-D
3.)再加入核桃粒拌均即可。  
:~ @|` M_B$r 4.)基本發酵40分鐘增加一倍大。  
9_4]JodfE2x"Oe7vR~[ 5.)分割每個150g搓圓 → 鬆弛10分鐘 → 整型橄欖型，灑上白芝麻。  
nq*|,kkO2y 6.)最後發酵約30分鐘（一倍大）。  /er,{MO'M4Q4}
7.)入爐梮 約12分鐘(170度)