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黑朱古力麵包

[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_136/chocolate_bread_ZxzFvy9puORy.jpg[/img] #VWj^vS

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成份:.j+e-q0Ym
高筋麵粉--1000g
]kYj.DI4r 砂糖--100g KC3S'N$K
食鹽--10g
'PvP WE*k6\ 乾酵母--15g
/}Hu@ f#H 黑朱古力--350g ,P9p![-cX?h|
水--600g
N.@bL@(Y 奶油--70g `,FtQJLp8L'J
核桃粒--適量(約150g)
5gmJ`j;q[3T 改良劑--10g
GCe~~ 步驟: j@d Lt
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1.)高筋麵粉、砂糖、食鹽、乾酵母、黑朱古力、改良劑一起攪拌。  
f%rUu2i;z 2.)水加入攪拌成糰後，加奶油繼續攪拌至油完全吸收呈表面光滑。  
DD*T:{a;Hn 3.)再加入核桃粒拌均即可。  2\~!fA\*z
4.)基本發酵40分鐘增加一倍大。  
tu?$s'rG'y 5.)分割每個150g搓圓 → 鬆弛10分鐘 → 整型橄欖型，灑上白芝麻。  KX$I~ Q Zu/H+u3@
6.)最後發酵約30分鐘（一倍大）。  /R^9zp;|#G(bN
7.)入爐梮 約12分鐘(170度)