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11種好好味的雞翼煮法

11種好好味的雞翼煮法
7d(j D.V,zOz T
o7h ?\6C^)hq:P 香茅雞翼
Cj^p}U {I,q4Ko 香茅(3條)${+t8X
X,Y
糖(一茶匙)
ov4\M\rmM+R| 鹽(一茶匙):h_7u c N
生抽(一湯匙)]*AYs6q
酒(一湯匙)s)Yxrit3Sx2nS
胡椒粉(適量)
5o"KK?'_E5W)tGi 雞中翼(12只,足三人份量)KtY,MbP~%g+iFaK
步驟:
:N!O6r s9h5^S 1.先把香茅砌粒,然後爆香
gV%Sr/@PR o 2.再洗淨雞翼
)xX h)kUd&V:[4W7N"m 3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時|S$e|;F ^
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色 ^rk-v6H F
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
5u_c3p D R 蒜頭雞翼0Hd#jd b8_:H'@
蒜頭(2個)WV!l,j9U\J
糖(一茶匙),|N2@(F;\ {m~)c
鹽(一茶匙),]*S/i8}+h(c:o;Q
生抽(一湯匙)
O"\&V*Sz+G g 酒(一湯匙)
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z7]1fo.P 胡椒粉(適量)
Y#vy n*u2z { 雞中翼(12只,足三人份量)
e W0KBi9edR 步驟:
!A IvbA
N 1.洗淨雞翼
O @u Us 2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時I
?4q:bR c.H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~y;oG sO7@.?2^/k*G
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
j#b.ef [J,D 豉油雞
Q}} Z To#{&\ 鹵水汁(5茶匙)
T~1G8W*e%K_{Q1o 糖(一茶匙)
3u4|&l jr-U'Q"Nd:?4H 鹽(一茶匙)
;np.Q6Mhx1~#C 生抽(一湯匙)
1c/R8h7k8P_*d6aG+{CF 胡椒粉(適量)
HF!DV1C6B[1V 雞中翼(12只,足三人份量)
c wD&Z g 步驟:
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XU)` 1.洗淨雞翼}4v8u.fF{3GQ;Z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時-PH:{Sj1c
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色&m`.JPi`
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
m\0mX~$w%tv.KX^ 可樂雞翼
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E fcjB 材料：5bf;e/my0n2e!dSIo
雞中翼12隻3X5vM0V$_V_
蒜頭2粒I7nT(m4yGjK
燒酒少許
t+d;i,lOs8_&u 醃料：
^ |n$I(Uw(p 可樂2罐生抽3/4杯1S8K.j3N7GmI'[
冰糖2兩八角數粒
o6? jlQ$\2C 薑數片P_Y*FF}J8]
調味料：g _/a5h"soH
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙 IS*AC m3|
生抽1/8茶匙水2湯匙3b Vd{KR.J.p
做法：3G;pN@+J%d'qRC
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
n T{bJW&p 2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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\8G/Ivd.X"D 3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。wL2q1H t9^H
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w0?q2Y6ci0N
!Fe-F#asU8@ 腐乳雞翼
/A!U!_5Ws(W3Zh 材料： u(~cZEIt
雞中翼2磅
/r\nBJ 蒜茸2湯匙$n-qg[.\7P(G5V2N
燒酒少許A
z%` R?x+q&K}
乾蔥茸2湯匙P^%Vr3W.M
辣椒油1/2茶匙
0[6jb DD8pF'r 汁料：
'R&@|JC-BTwq 腐乳(搗爛)3湯匙
vz~4|c8Gu 水3/4杯n vP6@L6u%v
糖1湯匙r3]%nn:E7@
做法：
KU.o"Xr*Ky)R"| 1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。(sd$j?9x0L1B
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。}v{&j:W
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:j1Us;@SfV 瑞士雞翼8xP"sEX`1Y
材料：
2h Y6f5l%Uqy#ig9D 雞中翼１２兩!qT+}T/{*nF
紹酒１湯匙
)o+f
JE2q*R 薑２片&XL)U%RH1xg
胡椒粉少許/lT [2hN4hGI
蔥段１條
7rZus3qa!@ 水３/８杯:p Z&x%t#|E
八角１粒4m\3p[ScG
甜豉油４湯匙 g2v+rS&oFz d
花椒少許9A U'yy(c8rt
老抽１湯匙C3y8TC;q#}
片糖１/２片
:gxY1M"fq0Z 急汁１　１/２湯匙5d^oN,F |
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 Zt Z&k9lKY
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蝦醬雞翼"V(ZsEQ/E9w-j&?*JR
蝦醬(4茶匙)
3o#dXoP:M@yF 糖(一茶匙)m#e
h'Tph
m+D3B
鹽(一茶匙)
Nb9A:` ]{ 生抽(一湯匙)
Y$pU!]P(RGU0w a 酒(一湯匙)
,G`'~9ak,J:Y 胡椒粉(適量)
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\ 雞中翼(12只,足三人份量)
Wc4R%?8NEP z 步驟:"m|0gD OM3H D
1.洗淨雞翼?I8|Kr QP
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時.Z8u5bz$w Pq'gf'B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
sj2CJ4m'G 77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
`A.FW:y8g2N6S!l 泰國甜酸雞翼
&A%]*kEX%vx 材料
w[&g}8]2lWLry+_3{ 雞翼1磅
B'_Kv3Vy 泰國甜酸醬3湯匙vGc^1aeH'{/l
水2湯匙
H:hC,_9C
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a)tO 醃料
c~5HqJ9Hf7g,u&^S 生抽1湯匙3g
w8u4~ M#n&\y
生粉1湯匙9ekgw n;d&B
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糖少許
)SQOcW.h.y 胡椒粉少許%~z R/?lU0e(s
酒1茶匙
Qoq+DC 做法
fRPT7P5v3MX 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
$a]:rM?`6I)N{0c 甜酸醬用水開好備用。
;A'qI6y2bI+H*D 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
}I[Bw+i4W1};XH 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 Zd:O!C
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密汁沙薑雞翼
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F-C#P9U%E 材料：[p${/T:q~lx(y
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之f&o|T5|
u
用。）? Jm!CJ;oV
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。%e)D(x0u.d
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。-Rx7}]cm(B.D
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
j.\ vx8mia 及車厘子伴於碟邊，上檯供食U'u Zk5`Nn!p
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蜜汁烤雞翼*nT ^G!S/D&bf
材料#A h p%^2?`3YS0W4A
雞翼300克（約8兩）
/Mt%_8|1qs p 乾蔥2粒。
3X-Xm&jY9d+?E 調味料-_5K/f{(De$H
xZ
海鮮醬半湯匙
&y0|/K*Qfz @ Py 面豉醬半湯匙+@o%S z/D,H%bI3_)L/x
赤砂糖半湯匙d2l|}~NH2r
五香粉一茶匙
?]5w(B yK 玫瑰露酒一茶匙
0OB z5}2R 生抽一茶匙&^6B6P|p,O@U
老抽一茶匙,F]8i?yrII
麻油少許2t
\.e;jO E#s&a+_ m
烹調方法Qa mp'iLnI
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
M;|`:Q)I4{ 乾蔥去衣，切碎。
1jOI ?OE 煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
GsLa]!` 注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。L @ }.Y(w
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010} ]M0zx-j
吞拿魚汁雞翼:d/vZ ib.W#N
材料:
:}`'VLz bN)q Q2@^mc 雞中翼8隻 xKd'zj!aL4V
蒜茸辣椒醬1湯匙C k4k2zu*B
吞拿魚(罐頭)3湯匙
;wK N \N 清雞湯3/4杯:Vyw#DRt
雞蛋1隻
{FciPAI#f 蔥花2湯匙/gVq1_a[a
白酒1/4杯)Vc'M3E&sA*Vxn
醃料:
:a"~U.Jh$B{d 蒜茸粉1茶匙3s KFyA#_
黑椒粉、鹽適量o i(qlh.{j2GM
生粉1/2茶匙j@%N'[;n^
生抽11/2茶匙
/}yg7Q.hl'jY 製法:!S0d8p5u*T;R@a UeiS
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
~3lhen\5x 2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
G bJ-e%S?t-d 3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。;P'K(A}-x:@:?Ym
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。