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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝+K6F"i{y`6g

_+Et~j8Q$b2o 材料：
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1?i$_#oU}s${a 法國鵝肝醬....3片 mhU$d0E W1B&T
鮮干貝.........6粒 5o_$B3nC7dU
蘆筍.............6支
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X-asr 洋蔥.............100克
Lw5i'Tw\&v/I&] 紅蘿蔔.........30克 0~b"WMt1^ Xcc
洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) 1d!jf,c'n]-B
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調味料： zgrlD:KCg1Y;b6B

2@ q {*RH'e 糖、鹽、太白粉 適量
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做法： 7|8o(P(E1E$R*kxqm

$PN/Z] d&[:e%t 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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.[+o;T1^7@l8W4b-r&? 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 b/C.Lbn(G!}d

K)g0[B4T| 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌