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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝
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材料：
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法國鵝肝醬....3片
d"g2` h@QqP 鮮干貝.........6粒
-c r(J O Nu#~%A 蘆筍.............6支
a[J wHA 洋蔥.............100克
)Q8^g.H-By 紅蘿蔔.........30克
z]"p%b!z(Z'} 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) w4J se9`0E
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\a&Jr!W-T 調味料：
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j9DB#t-V@7|.r,b |W 糖、鹽、太白粉 適量 e(Fd7R%E8?
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做法： OygjL(~1n)?
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1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 6{U9t2~8^U_

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EZ4oY 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 :g/h/C*nkW5F4Z
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3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌