查看完整版本: 鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝,P*Q$k6d4Q#z0ii
@a

a iw_P` 材料：
S H$Vf1KI;J2w B*e#Xl\$i#uB
L
法國鵝肝醬....3片
6y"YYn E1Ts 鮮干貝.........6粒
f0~!m:ZmfLC 蘆筍.............6支
%_3j"c3Q'ew6sX:sf 洋蔥.............100克 S J @1g:f!x(RO#H
紅蘿蔔.........30克
(CB0B+_6{,}1f 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬)
Id{(y?.@ ?+UW2}6bW:_3o
6z s a;\0}O+PE
調味料： ^\Lg0Q
5z]Y"r:U b%x!U
糖、鹽、太白粉 適量
0[7t5bH6Y dku9k"b

3Oi0BY1UR!N 做法：
"E
Aif"KXN$\
0e/P'Q1^+qm 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 yp'j(q'g
Z'lz%q+W
2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾
[7?z"D;Q xG z+L
0F/s-t%KoMgO 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌