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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝
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E1w 材料： :v3W{A
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OIL;o@
法國鵝肝醬....3片
`jhdO4J#t*M 鮮干貝.........6粒
5N!O)C8t\%I&tYK~ 蘆筍.............6支
)Aw!m+qT _7V 洋蔥.............100克 '`o'z7r
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紅蘿蔔.........30克
/ZP2vq8d0z~ 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) uZ|s2HP Xie7}
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PJ 調味料： 8J-_f HKP~

3Nf1F:rRRXm{ 糖、鹽、太白粉 適量 :nA+iFl8|MI/A0E

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做法： 0`&G}^1^%y^kl _*o

r+L c'B&W W;VH 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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4w#i#H^V#U/N 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 {4pb-ZNk

}L6vN I-rrww 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌