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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.VF,YP\
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T!h[ jt i1q8Q 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)/R?-bC!v
(2人用) 2  茶匙紅椒 3n2JC?,Up
            l  茶匙洋荵碎
Ii'DiSr1K            3  湯匙番茄粒#u4`k#`R4O$Cw!e^
           1  茶匙鮮蘑菇碎
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| cJT&Y-ic           Mozzarela芝士碎少許
Nh6i+]%@R u7N           三文魚味麵粉及青紅椒各少許-|)JJIO/{ E%m
[yb+R)Y#C5M9\
調味料 :   2  茶匙白酒
A)J K4Vn N:i Bo7I~               4  茶匙忌廉
B0^Y2D,G8I(W               2  茶匙橄欖油NcoDw5y
              1  安士刃草(Dill)%V,qp5h+^
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              1  安士紫蘇(Basil)(j i!C"T#yt8A5Z
                  鹽及胡椒各少許j4Gp vi1B*t"Ys

tNgt/HI$j 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
wR h!R3h~$?6a \Z               打爛成香草醬備用。
YK2\2z'U,wH4Q*oM           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
sqr2PJ               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味 _"OC$G*H0O Q p r
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。
K;u/scRj           3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝
6gT2\%O'`:X)F ^               士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐~+H9?6f;x`zJvG(d2l
              焗 4-5 分鐘。k3{7DkY3aI
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
RU,h0YE^;H3W%ejG               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草7J y(u\0d9K9y nl
              醬，忌廉作調味。\-bu3KX2s;t'C
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
@7AeF8D,i$O           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻$D_9~de0Mc
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              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。
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:n}/z7sR,w1f!c~q 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
7M\6l~)Or+k:[               及刺激胃口。@V(b/I4r5e(Q
          2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售) R?,OGqTE8zw
              夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。