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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.la#j0Vpo#f
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gm.e#QScU [img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]*BO+xHJs

?2x'F!J3\!}OD 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
r1~1QMll (2人用) 2  茶匙紅椒 9i%w]
BeA)j~
            l  茶匙洋荵碎 \4GKeI(l]:L7I
           3  湯匙番茄粒T7pXUe LQ
           1  茶匙鮮蘑菇碎
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b           Mozzarela芝士碎少許!e&BD} [
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許 W
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調味料 :   2  茶匙白酒
K,M#M%\!Q R;C               4  茶匙忌廉
OQ.y-Bq'Q               2  茶匙橄欖油fk3n]]UF
              1  安士刃草(Dill)-RLZ#Bf
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              1  安士紫蘇(Basil))j3SYMO9_9t
                  鹽及胡椒各少許
o%\:TZ+QS'|
uB:{io+_ 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
(s^D3`$dc O4rU)B               打爛成香草醬備用。
?-l(GIQ           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
r4Df%`u-v gp#A4C               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味SQ*WB4}3r
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。d3n!?}[ ~1h+v
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝
Yq!O-mG-T               士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐
SA LGrUoHc7|               焗 4-5 分鐘。WiT4YfO
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
/^xt-@D               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草
zTp v{               醬，忌廉作調味。#Jz0z`"_~ I\
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
e7Uv:bu!`0h-WbCW           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
$wQe$KTz t               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。
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;W0vzhUr] ];LH
g@x 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
U,Z+_~S/R$K               及刺激胃口。
@(pZ7lMg/I.l           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
Mvosk^e               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。