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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
7j}6A$a_&FJs [/url][/font][/td][/tr][/table]
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[img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]
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']Q?Z@[ [I 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)2{8is_6oGM6B6J)d
(2人用) 2  茶匙紅椒
Z/C0tEi{5k@E2J             l  茶匙洋荵碎
J)Z)rp@\:?            3  湯匙番茄粒,O*C:nsL0e
           1  茶匙鮮蘑菇碎
8tW|v&uItP           Mozzarela芝士碎少許9Ib,D6?"g&?
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許:O)wgp.fgy`

` | ?~:G9NY g*UX 調味料 :   2  茶匙白酒
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qE0CB:} s \l               4  茶匙忌廉/_im.W B
              2  茶匙橄欖油7A6w(s+HlwV
              1  安士刃草(Dill)}-y2M*S^-g
              1  安士紫蘇(Basil){xKbL#q
                  鹽及胡椒各少許

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} 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇&MZQ IuR9BN2^
              打爛成香草醬備用。
s:i2n3Pe"K           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放^"a^
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              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味w7M/g%J/[B
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。KAPwS VZc
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝u@l(Q#a};g
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐0C rQMi5G8g
              焗 4-5 分鐘。&pf2?0|Qw#q(p
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅i]9Q0B(v$P
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              椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草!M'K!VYx|Q
              醬，忌廉作調味。(q0_t5x\&b;l"^l
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。
/e!Y@aI           6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
4qdbhJ"I%o               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。Omn-qS/F
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
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\3j!WY'P               及刺激胃口。
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          2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售).M({U/A|0{y
              夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。