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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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J$k u |v 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)VJ }b'xvZ,]
(2人用) 2  茶匙紅椒 !o({.?A y3S0i$w
            l  茶匙洋荵碎
a;^t h4F            3  湯匙番茄粒
}1]E:{8u$QQrpYn            1  茶匙鮮蘑菇碎6i O#Ni]
          Mozzarela芝士碎少許;?#sY'Nt0L4k0u
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許7Jpj-d|kY
#f'w.D7C3w?%bU@
調味料 :   2  茶匙白酒6Q5EC-B%Y?dEbQ5^
              4  茶匙忌廉
2I%[/B;V#GQ               2  茶匙橄欖油
eZD.n!]
              1  安士刃草(Dill)!nx8~;GJn]'|&}+Q
              1  安士紫蘇(Basil)
Rx k | E.Q!L8Sk                   鹽及胡椒各少許
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d7ud#HsEj 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
(H(Z[B,q-Qh               打爛成香草醬備用。8^{9?4{+l/YKyyr&r+t
          2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
6D-A^ })sfbH/C NE               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
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ZR               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。/^#` D(UpL
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝;EO[3i4Jf
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              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐 j:a]Sq
              焗 4-5 分鐘。VG$_(jn
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅k*Yp lH#RN
              椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草
?M$D0G~^               醬，忌廉作調味。,p-N ?9DMw2Q |0D[*C
          5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。8[F
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          6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻!r(Rl3Q0fy]j
              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。"}4FX8ai,[DR
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
} Bk;b9^"gE               及刺激胃口。
^y L%W4tg1T           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售))U%G8rAEq+x*c
              夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。