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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)
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b!{` c\ (2人用) 2  茶匙紅椒
re.{7}9u)f(N9y z^             l  茶匙洋荵碎n/q$X5P O!TL^h
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           3  湯匙番茄粒zh!pw_4^i
           1  茶匙鮮蘑菇碎
Ke!ekZ3m           Mozzarela芝士碎少許
h\qlD}^f           三文魚味麵粉及青紅椒各少許
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調味料 :   2  茶匙白酒 fG1f9J5r q5|
              4  茶匙忌廉
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d'Cr*G"{(o               2  茶匙橄欖油w'a!S%r7AApO
              1  安士刃草(Dill)
rD1oQr"G;J#b               1  安士紫蘇(Basil)
6r*Z7a[Xh:C                   鹽及胡椒各少許
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做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇wR;Zb2?9FLJ2PZNr
              打爛成香草醬備用。
KAYmV\&P           2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放f7wD,c&T#TJH.u7H
              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
~f~ ]7{-V               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。c4aYr%Qs7\3`$JD
          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝W-wD*Qa``}
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐b)u6K:M:{7U
              焗 4-5 分鐘。
"^4L*V]"~PwZ           4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
:M%oJ$oK?~D f               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草2TZ7i
H0Y;T
              醬，忌廉作調味。
#k1Uw:A]           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。.@0I^R~*t2p
          6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻
,G1p$X1wf-f               上碟，焗蟹蓋放在上面即成。P6[D;U1y[/]u

:z8S$i:y} 心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
6p'vkWJw               及刺激胃口。
b9Y#@1Y z ?           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
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xk;]k}               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。