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紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣./S^Wy-^(D9?8E
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【材　料】D1`1VH%s,}_
高筋麵粉  145公克
$ew9T4YAsxY2o 奶油  145公克+u vpzf'E|0|Nt
糖粉  101公克
Ekt#u/SBm 蜂蜜  43公克
/X+^Rif$N9v| 乳化劑  4公克
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J5{-c 鹽  3公克
8B9LCMe1? 奶水  14公克Jo+[_ |vk
全蛋  145公克
$U fR$nc,L 甜菜根粉  20公克
$Fr!UTr`K#uU 水  60公克
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^(?:]bvf 【做　法】'a3t+}+g+t
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。!i8X$Dg-E Jd
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2.甜菜根粉與水拌勻備用。 zN"x F XG-qZ_G8xr

K_:DKbj'z5GD 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。/L)T1R6g,s2^6R-l

YS*Eu,L2| L8Ud 4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。+SCk4l'K0N8y
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6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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【備　註】
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ma0HL,M C 份量：1個圓形派磁盤