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紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.b*h8XKY)@S YI@
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【材　料】Q,MQC:roz
高筋麵粉  145公克"aYiXO+o"G
奶油  145公克
1x5GG$aF 糖粉  101公克B |&g W]*Eg
蜂蜜  43公克
@.mi A&y\!n&S 乳化劑  4公克
vCXY(V g(W 鹽  3公克
fc3O%zf'EX4X 奶水  14公克OkCcnqb!A}
全蛋  145公克
F W:y*cX-{$E 甜菜根粉  20公克 vV%x"N2PX'g+I
水  60公克-m7Q
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【做　法】
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yCm*R8|\ 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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2.甜菜根粉與水拌勻備用。
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%ls7tE(}F{@ 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
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}X+@;EKS Q3L(w 4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。G"t8qV@

bg ]'S(MT#K)~8lp 5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
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6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。S&q&~R!y(]&~

b*Q6Cxb j l;_6s_q 【備　註】
-n!WC)^ EGK 份量：1個圓形派磁盤