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紫錐蜂蜜蛋糕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.
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【材　料】
(QnUMi9D 高筋麵粉  145公克8{)C:Df'OlJ
奶油  145公克Ro^^;s7{7r$h
糖粉  101公克Wadpzs yz
蜂蜜  43公克
-bYmj:U }O z9uX 乳化劑  4公克
t0V&f)i@Xg)B.W 鹽  3公克AX*z-m-h:Lg
奶水  14公克"KB W*gnD
全蛋  145公克
+Cx4|W6HW R7I| 甜菜根粉  20公克x,Qnl9m
水  60公克
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【做　法】
*v"e]2e5f1g 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 l}!XCB x
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2.甜菜根粉與水拌勻備用。%w;ZU-h'zl

&]7?&Q6HK2~G1?(d)e 3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。U\3~%jR$I.Z!Pw@

1]O*w0mki 4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 C [!TR%BA0f\
M.cHLp6O
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
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6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
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` 【備　註】
S@i8Po&T$UU 份量：1個圓形派磁盤