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冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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做法：
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g K-u:]K 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； &x2P9U$o.y{v9ip
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； _~z6Qb}#c

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Kc(Q Eb+f 3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； t(AZkd%D_U+b

,byp8r e 4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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ns9^;PJ9li 5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； Sk]Q(cC
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。