小苦 2008-3-30 23:10
冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]小苦贈送給朋友現金2Ds幣.
;\ R8YZ {1L
[/url][/font][/td][/tr][/table](A:ji*JCr
ijG i.l b
做法：
Hu I7AB2kp K }
PS S&nk XQ*G#t
[img]http://photocdn.sohu.com/20080109/Img254540975.jpg[/img]
7LX0t:@(x
S;XZ'W
*y o{El;q^M
U)ID
1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 9]g
f"]1q
iy3o4O ]6U/w.{O
[img]http://photocdn.sohu.com/20080109/Img254540977.jpg[/img] f'b0I
cD7N
-`7CM)t:bBv/B
2、沙薑用刀背拍碎，備用；
q V\[%wk#ATS
d"i:j mW;Nb
[img]http://photocdn.sohu.com/20080109/Img254540978.jpg[/img]
*x])U5v6K,\W{
R
H%`8? L5YQ
3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
-w6w^z*ab7b1P
ms GQr
4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
f FN8[/A
rc7{QM.u3B
5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； ,cVfFtN#j$K
[9g+g9Q/t-P2P
[img]http://photocdn.sohu.com/20080109/Img254540979.jpg[/img]
"w _ vA6I
k1Q~*?7s
R2N
6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。