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少瓊 2006-6-15 11:07

燒八爪魚丸〔已檢〕

燒八爪魚丸
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題目:燒八爪魚丸u5z)M*A f'AP/R1j

)zY Gi-da,YV1K 材料:熟八爪魚(切碎粒) 適量
,I|0u#p q 鮮蝦肉(切幼粒) 適量 H.|H:J }5H
低筋麵粉 50克 pJJ4y)y6q0R6o2j
雞蛋 1隻
eDb h7z m 清水 250克 5rR CB~&]
味醂(日式甜煮酒) 2湯匙 V FjZ)P o
油 1湯匙
UW*kC7@9z1{ 紅薑絲、蔥、紫菜乾、木魚碎 少許 'NZMR2u2M Y
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做法:1.雞蛋打勻加清水、麵粉及味醂攪勻,最後加油 ;vw#wp4y#]m
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2.燒熱八爪魚丸子專用模,掃上少許油,倒入麵糊,然後加上八爪魚粒、蝦肉、紅薑絲及蔥 ;V6i)S]6?!Gl t N
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3.當丸子周圍煮至熟透,用牙簽輕輕將丸子反轉煎另一面至完全熟透為至;趁熱上碟後洒上紫菜乾及木魚碎即成 。MkKjU;c"F-I
$sG#OCo9x\ NY7I
*八爪魚丸子可配以冷麵清湯汁、o急汁或沙律醬一同享用。 D/S:@o] Zan u'xe(_
&\"Iyx f7D
*如果沒有八爪部烤的專用模,可以試用平底鑊做,用大匙將麵糊做成一個個丸子再煎。%T!k4T9~I&`2yJ[

1[A7Dx#Y.v [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:45 編輯 [/i]]

vincy100 2010-3-28 18:08

專用模??
|3CS6V ]/C a&Q 我家沒有呀...
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