ceci~敏 2006-6-15 15:14
叉燒冷麵
材料：冷麵 400克,叉燒 75克,冬菇 2隻,銀芽 50克,青椒 50克,紅蘿蔔 50克
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調味料：生抽 1湯匙, 麻油 1茶匙 2Ecs(z^-`T}
獻汁：鹽 1/4茶匙, 糖 1湯匙, 生抽 1湯匙,熟油 2湯匙,麻醬 2湯匙,辣椒汁 1/2茶匙,開水 1湯匙
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製 法 :
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1. 冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。
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2. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。 {u j[8F!R8x
3. 燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。
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4. 獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。 "|i2[-b[
5. 上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食