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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.
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V4yg"\_ "W-j,f Rd"|Pd\
材料^"qx9I}}5Y
雞胸肉 - 300克切丁 Gu(] \/?2U
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花椒 - 5克
*Ih&fNA^;k 辣椒 - 1-2條切片 !Z @2@)Rcp+L
蒜茸 - 10克
)O9w X6jG ~kW 炒花生 - 5克 xis n7UKx
調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
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w,pvO"S8]4H'm2s 烹調OVM1x?:O1@
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
3_] WY3](q 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。 $v(oS*R.CS)_2O
加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。 ~&_@5R+]
加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 7e*? n9F-b4g q
加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
U$O(H(Q ?1^ o3Y?'F.i 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]