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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.(nE2QiV` W2z
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材料aNyQS.N9m G @
雞胸肉 - 300克切丁
*}6}|4Co%\4k/a'u;h2T 花椒 - 5克
}%fcz:f 辣椒 - 1-2條切片 1HZ2r`d
蒜茸 - 10克
y^|U,e0UJ$@/u(D1i 炒花生 - 5克 3Z4R;Y$_ yr+ad
A-F
調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙 gvd`Bt

Es4O7ib?wyK6} 烹調i"F,|&zq"B'QA(X8_
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
[P.h1Zq,X G 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。
eVs$Er"V+C)V 加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。
/R]V%W r^+@Le 加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 CO&v|{/I U
加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。 ,\-p%[ n7D$Z%Y8\T a,w
勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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Xqf,Rq2Z6q [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]