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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.
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材料
6c
tF)J tD 雞胸肉 - 300克切丁 5[VC]_
花椒 - 5克 p t)n:[;X1B5D`a8R
辣椒 - 1-2條切片
Sq9P-l0Zv)G#@ KO 蒜茸 - 10克
$J5LxD nhB+~ 炒花生 - 5克
8E7YC"y2yU,T 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
Y)TA_;Zg;S5E
tw&M1U m9C$_y9@;Y 烹調@ n!cP qIk$x,nS
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
.Ku&~l8O!X 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。 S:t5a2?YkT
加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。
;YDyVIp9e 加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。
z9kG-A2wtF~2Oh$q 加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
"D'FVY+L'@ 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。n.l@!NOyXRe
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]