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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.;m/ks
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材料'x:bm-[U
雞胸肉 - 300克切丁 !JH4hGH@/D
花椒 - 5克 zE1| ]$E l"N#_1L
辣椒 - 1-2條切片 QX${&nc:]3eU/j Y)O
蒜茸 - 10克
9Ls2V5@,UqM+p 炒花生 - 5克
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l"w,xmxQ 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
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4mF O6By2Z o 烹調"OqM$?)}s#]2Xl
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
D?3q1CWX,_ 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。 G8O#[p5b*`Xq
加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。 D y&x(j }"U `2w
加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 $@udgY`
加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
V%h%]@(D5r.KG^0Z 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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pP}G wr [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]