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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.
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0Z QTT T"g \~+~r6E
材料
y8Ei&~c^ s;a'v 雞胸肉 - 300克切丁 ;o-X&h7P9mp
花椒 - 5克 /wu7E_-wz+i I?
辣椒 - 1-2條切片
1ED pVg4n1pm0R @9s 蒜茸 - 10克
)O H/u^R 炒花生 - 5克
&RhS(`{ 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
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,R6lM/RA(?g;V m 烹調A-bVB K`r&P
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
.u1jDF jA/X 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。
E M*VB` 加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。
.R!nV G/zl Y(k8e 加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。
bi n+A']i/n 加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。
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fY 勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。
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S#U}.X0F@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]