芹..bb 2008-6-7 11:59
腰果黑椒牛柳粒〔已檢〕
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb參加論壇辯論大賽, 獲得現金12Ds幣.zs_S-e v
[/url][/font][/td][/tr][/table]
`:Z \ u!RW gyb`
o Ppkt(@r
材料: 牛柳肉6兩、腰果半杯、芥蘭粒、甘荀粒、洋蔥粒各1/4杯、乾蔥茸、蒜茸各1粒量、黑胡椒碎約3/4茶匙醃料：生抽2茶匙、生粉1茶匙、黑胡椒粉、紹酒各少許 GS kPz GE6q
調味: 水2湯匙、蠔油1茶匙、糖3/4茶匙、生抽1/2湯匙、麻油、黑胡椒粉、紹酒各少許*i q8Dj:o:Uj g
"ZQ,z)? O`j
做法: 簡介 :腰果用稀鹽水飛水後沖淨，吹乾，放入溫油內浸炸至微黃酥脆，即撈起，吸乾油份待用。
L*?dT*B"C
uX2F P!e
芥蘭粒和甘荀粒用適量油、鹽水拖水至軟身，取出，即成混合粒料備用。
&cZHO {c:z(M
q
}zrR7Y4A3|/m
牛柳切粗粒，放入醃料拌勻，泡嫩油至七、八成熟，撈起瀝乾油份備用。
4R"A[q)\_e/f3E` |
owpVzI)n s#|v
燒熱2湯匙油，先放入洋蔥粒炒香，放入蒜茸、乾蔥茸及黑椒粒爆香，將牛柳粒回鑊，灒酒，並注入其餘調味料，入混合粒料，炒勻後熄火，放入脆腰果拌炒勻即成。?WeedED
M;W)?
i8}$c
z,D
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:54 編輯 [/i]]