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Mousse Ring 的用法

MOUSSE RING在用的時候必須要跟下列的東西在一起:- H A[&a TrJ,C,KU
1) 硬平面底板 (金屬或硬卡紙都得, 不過直徑一定要大過個 RING) $`5@+n/c q[6`
2) 硬底拓盤 h0T
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3) 保鮮紙
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CNLm-d?)QAp 工作程序:-
)f-Mu b6r&@d:CDo v 1) 先用保鮮紙包住個 RING 的底部 (要包得密不透風才好)
9mLY]*un!m 2) 把硬平面底板放在硬底拓盤上， 然後再把個包好的 RING 放在底板上。 a_T tt3{c/_h @ C
3) 跟住你便可以把做 MOUSSE CAKE 的材料注入個 RING 內， 所有材料注入後， 標準做法就梗係要"櫈一櫈" (做時， 可用2隻手同時按住個 RING 的邊邊， 用部份的手指緊接住個拓盤底， 那就可避免 RING 內的材料會漏出來)。
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記住個重點係保鮮紙要包得好， 塊底板和個 RING 的底邊要貼服才好。
5yEt)qg7Z{6bw 如果要入爐， 老師教的是用牛油紙包住個 RING 底， 根著便是要在 RING 裡面可以接觸到糕糊的地方上粉， 包括牛油紙。 (上粉的意思是先在表面塗上薄薄的牛油， 然後掃上高筋麵粉， 再然後輕輕"櫈"走多餘的粉末)。
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#hfv#wJ-Yz6D 入爐的程序是： \oBA2rW?(s
1) 先準備好上面提到的安排; 7TV/g%Df
2) 把個 RING 放在平底硬板上; qD0W
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3) 把糕糊注入個 RING 內， 連底板一同入爐便成。