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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.jE(i:i |/gn%hf
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材料及份量:
"iKW C9}-?$@ 馬豆 50克~%f_:a)g*K*e*M
水 750毫升及625毫升
;` ]!X"^dQG 椰漿 200克5K*S^/In
淡奶 80毫升
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s 粟粉 85克N4S&a'_$[X jg;_ ?
糖 120克 Np~}\S'e

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製法:
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!RwT w l 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
)BZ0K1hiaK2Qi 2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
5M\%a+B9_`,fB,pg 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。 o}O9S+a[
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。;l?8r:tuR

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#Q"t4\:gw 1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。I[k9NE~\;I,_]
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。\ Se}:UL7d
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。J8I9v&C7\0H3|d
HH p"d3]L
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]