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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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F!q.r+skKo
TnF;HQjQRP 材料及份量:
3ASK a@#WJ 馬豆 50克

`XZ(pi 水 750毫升及625毫升UK6l|MJ6b
椰漿 200克kdZk}F4ka
淡奶 80毫升
1D@k#H;w1Hk 粟粉 85克
_*G(cb]:[| 糖 120克
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pd iI&b P:h h Z0NqK~O6x(kI
製法:3q%VDuA'}]"|

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N,w5_ 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。KY-h#Gj n*R8I
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
|b J1N;^hC 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。W t0K)g1B9IWD
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
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1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。rN\ Z%k yMs
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。8J@2hj;QU
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。dh!ahb.ok/xh
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]