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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.8p-pVl+o)_S'EW
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'~_*o9\'L.CfU 材料及份量:
j e8]$A!J(M7UeKq 馬豆 50克8f1a*m+^a$rW
水 750毫升及625毫升
0@/\8y1xl 椰漿 200克kmN%w4^i.WV
淡奶 80毫升
,e?|!Rv1\ z:i 粟粉 85克
C-bNg3PzR 糖 120克
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製法:
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UHAc6t0p~GR$K 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
4J$[:@!N8EpEn 2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。VG2{a[ m Z7\a
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
ja-ss/G,cN[ ^ 4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
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1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
M([C C}q 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
H'|;Q&U(X 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。OSj8k0QOa
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]