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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.e6RT*w4Ri&@r
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i;tyTn7xS 材料及份量:
+QRQtu Mm8| 馬豆 50克
T3{.pl)Bu'`)s 水 750毫升及625毫升:OX4}"k&Eni@9t
椰漿 200克
fen+[4c
gMO 淡奶 80毫升
*j&] k)U
h 粟粉 85克
g)}R8B9rz 糖 120克
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製法:(n2o%r0L*dO

Xq8Bg0|%em9W3q 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
:Qz6j{2^ 2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。 B9xf.J1\/t
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。 ~BR"xT
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。/W/q r8t5yUb_7p$O6{
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hf5a6cb.K6QIn 1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。!c8l Y!B?6h{i
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
1K,Hk&X"wO 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。 iv;O)Wo([I

v9D!BEa"lq6~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]