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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.!\q8Ivg!B
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*d-yF9EL;{ 材料及份量:
a/F|,R/^woi 馬豆 50克
*_+qa2C4a(pk!u 水 750毫升及625毫升
sVt-Xx!V ^:x 椰漿 200克-MD"M3]MPKd
淡奶 80毫升7i5c t d$xZ
粟粉 85克
;`ct*F}6Gc/d 糖 120克lj9W9C1v\

3DEY$qZ^ _;D Dd+K
o9DBilw3N)r 製法:7Z9~?2l%R~

*t$x1CO$_F/o!g\7?K 1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。u-[b.br,s+R k
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。/Q;{BPV9NS h5u
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
.j8~I G%v@ 4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。F]|`d

;v"L2q%RR1J&\q C L#Lv.k:RR:m1E
1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
$|I\_OasM5m2H 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
8m7I4B$A&U0W3@ 3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。-XL3ts8d"j3i*A
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]