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荷葉飯

荷葉飯oL0re5V

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pg/mc 材料：
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6PI8i$P7d~ 調味(豬肉用)： -}!V/p7P2h
   
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i1xy1iiv}c 鹽                 1/8茶匙 1`bDpK/Q
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乾荷葉
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Ak9s ^5]8eKX 糖                 1/8茶匙 ,S4~1I(I8@

MG'F g]\h6t 鹽水草

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jf 粟粉             1/4茶匙
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冬菇
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水                 2茶匙 /H)ZHk_QRUU
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蝦 r:R2?8^e3f;OHh
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油                 1茶匙
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4`S+}o\9e;Z 叉燒
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R0~G!Ch5DOfB 豬肉
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調味(飯)： &@(?,q,C'O
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蛋 l.ez9\
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鹽                1/4茶匙 dn(Z:e VUZn{

K,}A|b2j/td` 糖                1/4茶匙
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8S$e?;[8k"eg 調味(蝦用)：
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老抽            1茶匙
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鹽                1/8茶匙 6s,FdZ1?7`VHm0y#t
Yg Y0I{,{o?q
麻油            1/3茶匙
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粟粉            1/8茶匙 3k:u7yb |k
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胡椒粉        少許
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{!^)O'M 蛋白            1/4茶匙 dN!I5nj#G3?
   
HD3o:m;B6Do 汁：
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生抽            1茶匙 1en3N'{M6A

BBFR~ jaoS$N 水                20毫升
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G-a+jDA^.d 蠔油            1茶匙
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0j!p|y9ti/t;Yxu 麻油            1/8茶匙 K.ncB(|7e

fM:|7f e)sD*^ 粟粉            1茶匙
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      \(o.l,pit;H#]C,bT
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  製法：
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!Wb~$af9]"qMo 1.             將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。 S)HdJ2W`0J }.M

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? 2.             將冬菇浸軟，切粒。 "[M7rNE

;z+F;A6b.H~3J!u 3.             將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。 Lt?*FTE_9{ev$d
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4.             將豬肉切粒，加調味料。
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5.             將叉燒切粒，將蛋打勻。 7Lw.}8wCt7L

VFQ*I/s9A$d 6.             預備汁料。
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7.             在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。 l ETbbI+~ PT-C&b5kg
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8.             再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。 JV;reY:[I&tX K+U
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9.             繼績加入已煮熟的材料，炒勻。
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10.          將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。 tT*OH1FF`;dX.r(l

L,o\5I#?Mh8} 11.          蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。

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