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荷葉飯

荷葉飯m:r"fA'?$A6|[+M$^|
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材料：
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Tt7t^-v 調味(豬肉用)：
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飯
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DC,s    QvZaXz$\#}0x
鹽                 1/8茶匙
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乾荷葉 :O cgSO8A8Q1s
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糖                 1/8茶匙
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@U@ QY5MZ{'y@2c 鹽水草 VC#o t6t
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粟粉             1/4茶匙 K Z]!Z4DJIQ

B:f^Z a_Z 冬菇
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~Y(C%~Jr:Qf 水                 2茶匙 %^q {!ad8B
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蝦 ,_)`|0[^{&D
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油                 1茶匙 _H!b2Nv
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叉燒 z0|%Y_jy"C0Q,n w
   
c ].CW {'n 豬肉 N3_h{2p \|s f$^
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調味(飯)： 7@#Wpl5^Uh
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2O)RG-mZ 蛋
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k2tC-Bmt.JLe 鹽                1/4茶匙 &s.U+O:MYl(SRz

W$n |\xz 糖                1/4茶匙
@ W&a:I9FP3];q2~ YHLJ,T:] A{-\
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調味(蝦用)： |GPg&R
   
+I.T Cy9KX[ 老抽            1茶匙
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_Hz;IfDC 鹽                1/8茶匙
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P[ [G,~ 麻油            1/3茶匙 l;D]S#ZD(bdZ

XE2He:w 粟粉            1/8茶匙 Sj}G8u/ya}R
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胡椒粉        少許 [A]tCx3C;?
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蛋白            1/4茶匙 :B%^W0aVJ J2i-? |
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汁： )MdR]uh
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生抽            1茶匙 Np st+R
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:S4@iP.[mg 水                20毫升
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蠔油            1茶匙
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E+]9{5U.p)\5I2C 麻油            1/8茶匙
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5doBR3@.} gTm 粟粉            1茶匙
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  製法： /w6?+aCd
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1.             將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。
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2.             將冬菇浸軟，切粒。
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3.             將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。
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[Lv5N4j0JLO 4.             將豬肉切粒，加調味料。
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5.             將叉燒切粒，將蛋打勻。 ;d;K+r]:|,VBv
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6.             預備汁料。
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7.             在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。 _urF:}-^Rm

D,M~g)BH^ 8.             再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。
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E!lj"e2} 9.             繼績加入已煮熟的材料，炒勻。 y)q4cA X6{b

3V\(it9s Z{t 10.          將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。 *e d%hb+XC+K
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11.          蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。

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