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海龍皇帶子

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman買六合彩幸運中得三等獎, 獲得獎金現金20Ds幣.r A5\|:c| z1]MX
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4@?5[h$QV*d+d'N:c
c5s2njG!J`}[3k 材料
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（ 一 ） 雪 藏 帶 子 １ 包7Z0iA m]TN!_;Nc
（ 二 ） 中 蝦 1/2 斤P Cm.Il%WW
（ 三 ） 芫 荽 少 許Z+kQ;H_[
（ 四 ） 生 粉 ３ 湯 匙_$T o [ZGSq
（ 五 ） 鹽 水 酌 量\
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（ 六 ） 蛋 白 1/2 隻
'L w{O#\9O4x&[0_ AJ2DI} l
S%t9B
調味2gpd"yzJ

@J7y*O7|m,O:L 帶 子 醃 料 ：
kf3t7e*Y#c'i!N\ （ 一 ） 雞 粉 1/2 茶 匙mn;Y2M/nG
（ 二 ） 薑 汁 2/3 湯 匙#_sT4r1e0fZ1cO_
（ 三 ） 紹 酒 1/2 湯 匙
b~z K3]!Kd （ 四 ） 麻 油 2/3 湯 匙z/SM/`"s9Y zbl
（ 五 ） 蛋 白 １ 隻ev7p^)E(la
（ 六 ） 生 粉 １ 湯 匙[};K;BDga3AF9E

\a0a6[h_J-a 蝦 肉 醃 料 ：h'DY,N3dW| Me)E
（ 一 ） 鹽 2/3 茶 匙
'akhmM)[:` （ 二 ） 雞 粉 2/3 茶 匙
!~x\cy （ 三 ） 蛋 白 1/2 隻@tBFnEOD
（ 四 ） 生 粉 1/2 湯 匙"w+oy:I`

(Rx+}H5[!a 獻 汁 ：
k H:]Mo.s7c
^x1j4~G （ 一 ） 生 粉 １ 茶 匙 ， 與 雞 湯 １ 杯 拌 勻
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6j l S a1^s8_(J 烹調方法-a2JB])L
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（ 一 ） 帶 子 解 凍 後 ， 吸 乾 水 分 ， 將 醃 料 依 次 加 入 （ 每 加 一 種 醃 料 ，
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+W `A1r(ySm] 要 拌 勻 後 才 加 下 一 種 ， 如 是 者 最 後 加 入 生 粉 ） ， 醃 ３ ０ 分
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鐘 ， 待 用 。
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（ 二 ） 蝦 去 殼 ， 用 鹽 水 沖 洗 多 次 ， 抹 乾 水 分 ， 用 刀 身 將 蝦 拍 爛 成4a$QRhE6[
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蝦 膠 ， 加 入 鹽 2/3茶 匙 ， 大 力 攪 至 有 膠 性 ， 再 用 力 撻 數 次 ，
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*R _k~o%~"P+W 然 後 加 入 雞 粉 2/3 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 、 生 粉 1/2 湯 匙 ， 再 攪 勻 ，
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然 後 放 入 雪 櫃 內 雪 藏 １ 小 時 。ZvVQcss3S

G9Z:b(@^q （ 三 ） 蝦 膠 從 雪 櫃 內 取 出 ， 分 成 與 帶 子 同 數 量 之 等 份 。 將 帶 子 面}},o+]F4@"st(B"J
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蘸 上 少 許 生 粉 ， 再 將 蝦 膠 釀 在 上 面 ， 用 餘 下 的 蛋 白 抹 少 許"k5rh3F6t/Z'}

t r$m&F7g@$M 在 蝦 面 及 帶 子 外 圍 ， 再 蘸 少 許 生 粉 ， 如 是 者 做 好 全 部 帶 子 。 dY {X)_

+Hl3v{*F;a%T （ 四 ） 蝦 面 放 一 片 芫 荽 ， 排 列 碟 上 ， 注 水 入 鑊 煲 滾 ， 水 滾 後 放 入9\P\N)x
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帶 子 蒸 １ ５ 分 鐘 。O!w:Be7GX

#g/["W"X5iS@ （ 五 ） 煮 滾 獻 汁 ， 淋 在 帶 子 上 ， 即 成 。!{&UYW0fM qP
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秘訣f;^#S#I"j~oH0ZtF`
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（ 一 ） 蝦 一 定 要 拍 得 夠 爛 ， 攪 到 有 黏 性 ， 和 雪 藏 １ 小 時 才 會 爽 滑 。#g-PGe8A4]1O$gV
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（ 二 ） 下 調 味 時 ， 生 粉 一 定 要 最 後 放 ， 因 生 粉 可 將 所 有 下 之 調 味
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封 住 ， 令 味 道 不 會 流 失 。
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（ 三 ） 蒸 蝦 、 蟹 切 勿 半 途 開 蓋 。 預 備 時 間 ： ３ ０ 分 鐘'U"g+S1W0_&[ Z.u
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烹 煮 時 間 ： ３ ０ 分 鐘