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海龍皇帶子

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman買六合彩幸運中得三等獎, 獲得獎金現金20Ds幣.
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材料z(`~u(m8zh"SAc
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（ 一 ） 雪 藏 帶 子 １ 包
'N%gBy8I["k （ 二 ） 中 蝦 1/2 斤
n)X @ev8F*H.a （ 三 ） 芫 荽 少 許
|;d&Y*C,kN)cq （ 四 ） 生 粉 ３ 湯 匙sV i
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（ 五 ） 鹽 水 酌 量
$l^bN BzeD （ 六 ） 蛋 白 1/2 隻o,K'N/xYK/u
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調味
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帶 子 醃 料 ：
6Uz t0H)i5i`G （ 一 ） 雞 粉 1/2 茶 匙
:A dZG+fVvg （ 二 ） 薑 汁 2/3 湯 匙x7@%YxH/j+vP
（ 三 ） 紹 酒 1/2 湯 匙8HQ1RB(T
（ 四 ） 麻 油 2/3 湯 匙@7[:D:@T
（ 五 ） 蛋 白 １ 隻Cl!E |1ia
（ 六 ） 生 粉 １ 湯 匙
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蝦 肉 醃 料 ：
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o(~.J （ 一 ） 鹽 2/3 茶 匙
nDOrIZV_)Y （ 二 ） 雞 粉 2/3 茶 匙
xbQ;`d?:u （ 三 ） 蛋 白 1/2 隻H [l%F}[
（ 四 ） 生 粉 1/2 湯 匙
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'tM&Dv:D 獻 汁 ：
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?z1I （ 一 ） 生 粉 １ 茶 匙 ， 與 雞 湯 １ 杯 拌 勻
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V4K5a S1t8NQ-]9f 烹調方法 [9V!c(EdQ&o$YN{

z"tDL){,`9z （ 一 ） 帶 子 解 凍 後 ， 吸 乾 水 分 ， 將 醃 料 依 次 加 入 （ 每 加 一 種 醃 料 ，
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要 拌 勻 後 才 加 下 一 種 ， 如 是 者 最 後 加 入 生 粉 ） ， 醃 ３ ０ 分
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鐘 ， 待 用 。
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0nl6JC.] （ 二 ） 蝦 去 殼 ， 用 鹽 水 沖 洗 多 次 ， 抹 乾 水 分 ， 用 刀 身 將 蝦 拍 爛 成%\-[ju
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蝦 膠 ， 加 入 鹽 2/3茶 匙 ， 大 力 攪 至 有 膠 性 ， 再 用 力 撻 數 次 ，
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然 後 加 入 雞 粉 2/3 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 、 生 粉 1/2 湯 匙 ， 再 攪 勻 ，
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然 後 放 入 雪 櫃 內 雪 藏 １ 小 時 。
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（ 三 ） 蝦 膠 從 雪 櫃 內 取 出 ， 分 成 與 帶 子 同 數 量 之 等 份 。 將 帶 子 面3DDn]*Q+\D!x4k*{


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P 蘸 上 少 許 生 粉 ， 再 將 蝦 膠 釀 在 上 面 ， 用 餘 下 的 蛋 白 抹 少 許w&wy\m@;s
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在 蝦 面 及 帶 子 外 圍 ， 再 蘸 少 許 生 粉 ， 如 是 者 做 好 全 部 帶 子 。"wr {+Z*K1C(~?

/Z-AKhz5i!GxGt9x （ 四 ） 蝦 面 放 一 片 芫 荽 ， 排 列 碟 上 ， 注 水 入 鑊 煲 滾 ， 水 滾 後 放 入

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2\Nc{ Sl] 帶 子 蒸 １ ５ 分 鐘 。
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/?w4v`%GO_0z （ 五 ） 煮 滾 獻 汁 ， 淋 在 帶 子 上 ， 即 成 。
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（ 一 ） 蝦 一 定 要 拍 得 夠 爛 ， 攪 到 有 黏 性 ， 和 雪 藏 １ 小 時 才 會 爽 滑 。rG(Qs;hr:tS
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（ 二 ） 下 調 味 時 ， 生 粉 一 定 要 最 後 放 ， 因 生 粉 可 將 所 有 下 之 調 味
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封 住 ， 令 味 道 不 會 流 失 。vL-gq?}pL

:K#H+r;V_ \n （ 三 ） 蒸 蝦 、 蟹 切 勿 半 途 開 蓋 。 預 備 時 間 ： ３ ０ 分 鐘
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烹 煮 時 間 ： ３ ０ 分 鐘