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海龍皇帶子

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman買六合彩幸運中得三等獎, 獲得獎金現金20Ds幣.#WEq;s0F#D3p r$B4V b
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`ed%Jf:Shpz 材料_ r#sWs N
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（ 一 ） 雪 藏 帶 子 １ 包
7@x.q$?/Mp （ 二 ） 中 蝦 1/2 斤
f4[@ku]hF5fD C （ 三 ） 芫 荽 少 許
tl1F+J5unN4Qs （ 四 ） 生 粉 ３ 湯 匙
A1f [%?n:[ （ 五 ） 鹽 水 酌 量{f{]Hv[H*]1h
（ 六 ） 蛋 白 1/2 隻
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%t(J/N qzIP3X 調味
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帶 子 醃 料 ：

kCo"S"ZLUzj （ 一 ） 雞 粉 1/2 茶 匙
7X:R0A'\\J （ 二 ） 薑 汁 2/3 湯 匙 l"\4EY9U@ha6r
（ 三 ） 紹 酒 1/2 湯 匙
)z2sqg9O"G （ 四 ） 麻 油 2/3 湯 匙
D ssK(P/v+? （ 五 ） 蛋 白 １ 隻
B+l$M$kY:b%qU$c(L b （ 六 ） 生 粉 １ 湯 匙t7_y@wy

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D6o0{ 蝦 肉 醃 料 ：
X8D6I-o&h1@q)N?(k?'`H （ 一 ） 鹽 2/3 茶 匙 Z%WixN^M6z
（ 二 ） 雞 粉 2/3 茶 匙
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NNI(s （ 三 ） 蛋 白 1/2 隻@$U8bEuJ;FNi
（ 四 ） 生 粉 1/2 湯 匙_r9Nwg3Il

)F*Tt]stg9shG 獻 汁 ：f ODC.O
（ 一 ） 生 粉 １ 茶 匙 ， 與 雞 湯 １ 杯 拌 勻
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烹調方法Kg/s X@,CW(n[U
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（ 一 ） 帶 子 解 凍 後 ， 吸 乾 水 分 ， 將 醃 料 依 次 加 入 （ 每 加 一 種 醃 料 ，-Mh Q,W'IS-r+Su
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要 拌 勻 後 才 加 下 一 種 ， 如 是 者 最 後 加 入 生 粉 ） ， 醃 ３ ０ 分
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鐘 ， 待 用 。V*@-~'pQl nY[Ui4K

:Q&byc(g;qX （ 二 ） 蝦 去 殼 ， 用 鹽 水 沖 洗 多 次 ， 抹 乾 水 分 ， 用 刀 身 將 蝦 拍 爛 成H;c]-cXR%eG
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蝦 膠 ， 加 入 鹽 2/3茶 匙 ， 大 力 攪 至 有 膠 性 ， 再 用 力 撻 數 次 ，
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然 後 加 入 雞 粉 2/3 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 、 生 粉 1/2 湯 匙 ， 再 攪 勻 ，
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然 後 放 入 雪 櫃 內 雪 藏 １ 小 時 。
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;OnkM^g? （ 三 ） 蝦 膠 從 雪 櫃 內 取 出 ， 分 成 與 帶 子 同 數 量 之 等 份 。 將 帶 子 面
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蘸 上 少 許 生 粉 ， 再 將 蝦 膠 釀 在 上 面 ， 用 餘 下 的 蛋 白 抹 少 許
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fu%^6n/y 在 蝦 面 及 帶 子 外 圍 ， 再 蘸 少 許 生 粉 ， 如 是 者 做 好 全 部 帶 子 。wIl?2@yPh@
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（ 四 ） 蝦 面 放 一 片 芫 荽 ， 排 列 碟 上 ， 注 水 入 鑊 煲 滾 ， 水 滾 後 放 入
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帶 子 蒸 １ ５ 分 鐘 。0PlHLl(_*D

-s!ny%R7_O （ 五 ） 煮 滾 獻 汁 ， 淋 在 帶 子 上 ， 即 成 。
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秘訣2S6Ht(?5O\ZU
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（ 一 ） 蝦 一 定 要 拍 得 夠 爛 ， 攪 到 有 黏 性 ， 和 雪 藏 １ 小 時 才 會 爽 滑 。)](r-Ski
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（ 二 ） 下 調 味 時 ， 生 粉 一 定 要 最 後 放 ， 因 生 粉 可 將 所 有 下 之 調 味.}!Uay$zj

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ox6g.k 封 住 ， 令 味 道 不 會 流 失 。
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dJoz1Jn@}7G9S （ 三 ） 蒸 蝦 、 蟹 切 勿 半 途 開 蓋 。 預 備 時 間 ： ３ ０ 分 鐘6z1r4\ lw;\p[
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烹 煮 時 間 ： ３ ０ 分 鐘