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海鮮酸辣涼麵

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman偷了管理員秘錄,被罰現金3Ds幣.2p2A+YA s p } U
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f4Cx-vKF 主材料：
6Kvj%G3SvJ+Y~ 鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆
D)G/f{f fC[ SW 涼麵湯底：
C$D}6~z7t {w,\-r 蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量
5B2H@&C F$yA 調味料：?+Q[1u\u
香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油
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作法：I'Yl4Dv/hL-j

X|M4A1n c)r"e'N_ 番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。
'[N7k2_'d_Dh 鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。
%H+z|#V'E*BGgXo 撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油
W t-^$X CG 將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。 P{V7C6L+H
將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。