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海鮮酸辣涼麵

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman偷了管理員秘錄,被罰現金3Ds幣.
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-W\+r#x"p3z 主材料：-Ew_Ik?:RL
鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆v(H*x/}5f%O
涼麵湯底：+m0gs3~7zg-Bx
蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量
UsMhf_Z0zJ 調味料：
#MT j{N"Q 香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油?.@gkN\
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B+p-C%t)g2r 作法：
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1V;o f vfS _*a.g 番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。
]Iw"JA#S:k&{+`${ 鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。
OBnlQ3PX 撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油8M*sL'ocT'c"P._
將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。O!y*L"z6}
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將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。