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抹茶琵琶蝦

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材料：嫩豆腐1/2盒、草蝦6尾、蝦漿2大匙、花枝漿1大匙、抹茶粉1小匙、青花菜30克
iw8r?0jM 醬汁：高湯1碗、蛋白1顆、太白粉水1大匙
!i;G"e#{,e 準備：豆腐從盒中取出後，將水瀝乾。草蝦去頭、剝殼後剖半。青花菜燙熟備用。O$SAQ2[6L;O

'D"H'~OO;Yw Tips
L2a/E k]$|)Y;`` 湯匙可先浸過油，以防蒸熟後不好取下。 Pa
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作法~'M{7[ O3A,J~
1.將嫩豆腐、蝦漿、花枝漿、抹茶粉，放在碗公裡拌成泥。
}N"J9|1I6_;b 2.將做法1用手擠出丸子形狀，放在陶瓷湯匙上。%^&AY^;DV
3.做法2上放草蝦，大火蒸6分鐘，另將高湯煮沸加蛋白、太白粉水攪拌，淋在蝦丸上，以青花菜裝飾即可。