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芹..bb 2008-8-1 17:33

櫻桃酒鴨胸

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁: 牛油 20克 罐頭黑車厘子
CLf~V,K`%k 食譜提供: 港燈家政中心y-tz&kq&ot-{5i/EX
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油,炒香乾蔥、洋蔥、甘筍,炒至金黃後,加入茄羔,離火,推入麵粉,略回火炒片刻。
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倒入雞湯,滾後用慢火煮約4分鐘,加入櫻桃拔蘭地,成燒汁,待用。 z q5A7Ys8E

A}y7p5F"Y7P]vi 鴨胸皮貼鑊,煎至兩面金黃,倒入燒汁及罐頭黑車厘子水,用慢火炆約4分鐘。 'Z$e.|%JCQ3d
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加入罐頭黑車厘子,用慢火再炆4分鐘,至鴨胸約8成熟,切片,然後與法國長麵包包片同上即成。
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