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櫻桃酒鴨胸

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YQ6m$]7mI)B 材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子

`2x7E-U&K/yA \p 食譜提供: 港燈家政中心 _hd*zy7R$\ d
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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w2@0C0B-R.^Z 倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 }"[Y e1DK9Ae8J
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 R t1oF#}J+nKS

y,c*V"BK"UB 加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。