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芹..bb 2008-8-1 17:38

法式焗淡菜


a N)]?;K0Sa7{mf1@(R 材料: 材料: 淡菜 New Zealand Mussel 24隻 煙肉 (切幼粒) 2片 洋蔥 (切幼粒) 1
zuZ5l8M 食譜提供: 港燈家政中心
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@1q1e8WYRNc| 做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口,然後把肉取出。 ge'bw(p1~w)sR2E+W

%C"b:O7M}*B| 用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香,加入淡菜及白酒同煮一會,然後釀回殼中。
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白汁:溶牛油,離火推入麵粉,略炒。U+go#u7R/T.]

dr$C0s'bqH 慢慢注入鮮奶,不斷攪弄至杰及沸,加鹽調味。
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把白汁淋在淡菜面上,最後灑上芝士茸及麵包糠,放入220oC焗爐中焗至金黃,便可取出供食。
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