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法式焗淡菜

?E:aj6T%?ht 材料: 材料： 淡菜 New Zealand Mussel 24隻 煙肉 （切幼粒） 2片 洋蔥 （切幼粒） 1g {"|@W ^:Sz)zd
食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口，然後把肉取出。
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Z 用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香，加入淡菜及白酒同煮一會，然後釀回殼中。 %m7y2Jd%|4W4U^ |7c"Vz

(DnXQR{K 白汁：溶牛油，離火推入麵粉，略炒。
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t%}z*xh(y4jYb 慢慢注入鮮奶，不斷攪弄至杰及沸，加鹽調味。 zU9~w"|E@0H
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把白汁淋在淡菜面上，最後灑上芝士茸及麵包糠，放入220oC焗爐中焗至金黃，便可取出供食。