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芹..bb 2008-8-1 17:38

法式焗淡菜

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材料: 材料: 淡菜 New Zealand Mussel 24隻 煙肉 (切幼粒) 2片 洋蔥 (切幼粒) 1
`$~1O&? qz 食譜提供: 港燈家政中心I{8h UBA

6s+x _F)`T~"H 做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口,然後把肉取出。
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o CO1x B-?o 用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香,加入淡菜及白酒同煮一會,然後釀回殼中。
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白汁:溶牛油,離火推入麵粉,略炒。
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5n1vo/^#Yty7x8vw-[:I 慢慢注入鮮奶,不斷攪弄至杰及沸,加鹽調味。 BN2pp9b B:r9p%M1x+[

,MU O5jA8aU(y2u 把白汁淋在淡菜面上,最後灑上芝士茸及麵包糠,放入220oC焗爐中焗至金黃,便可取出供食。
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