芹..bb 2008-8-2 20:01
香煎鱸魚黑橄欖醬
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金29Ds幣.
T K~ O G:V F
[/url][/font][/td][/tr][/table]D J @3}0d#o
7B j P#vGh^
b
材料: 鮮鱸魚柳 Sea Bass 4件黑橄欖 Black Olive 20粒蒜茸 1湯匙乾蔥茸 1湯匙橄欖油 2湯匙銀魚柳 Anchovies 1湯匙脆花生米 2湯匙配菜：甘筍仔
@
G'G+M/cAX
食譜提供: 港燈家政中心提供
+c_9z$r4Ih+z$U;h
/ij;f6g }'j
做法: 簡介 :1. 黑橄欖去核，一半切茸，另一半開二。將已切茸的黑橄欖、蒜茸、乾蔥茸、銀魚柳及橄欖油放在一小磨盅內壓至滑身醬狀，備用。
q{W` ]4J5V
x
e&eP!n
2. 甘筍仔用鹽水浸 1 分鐘。 B}{ Y O4J
l8Q#kb1rx4A
3. 鱸魚柳用橄欖油煎香，至緊熟，約需 3 分鐘。
W3[!H,s Mc)u x!` R
,tZIWsD
Gn
?
4. 上碟時，將黑橄欖醬塗在魚件上，灑上開半黑橄欖及脆花生米，旁伴甘筍仔即可趁熱享用。