查看完整版本: 紅金船 (法式扒三文魚配紅花汁)

紅金船 (法式扒三文魚配紅花汁)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩瑪利奧賽車得到第1名,獎勵現金18Ds幣.
t/}Y([,r?^ z R!D [/url][/font][/td][/tr][/table] wc7Hz,VHS5c|
.w6D:f%o+q#gm
材料: 三文魚柳 1件(6安士)、中蝦 2隻配菜：西蘭花一件 2安士(烚好備用)、甘筍 (切成欖形) 2安士 (烚好備用)、薯仔 (切成欖形分半) 1 個 (烚好備用)、麵包 1湯匙 (灑在西蘭花上)、烚熟
QZ*zS+J"h~ 備註: 三文魚頭尾配蝦，有如一條船 紅花清熱解毒，與三文魚一并享用，入口清香，不會覺滯。 欖形為主的配菜，比普通市面上的雜菜粒多一點型格。 蝦尾有紙花，既可作裝飾，食用時也不會弄髒手指。 食譜提供：Ng P!pm@,|
oM

sg,Jmgr2_{
? 做法: 簡介 :配件：紙花 2朵 (方便食蝦用)
MuhD{~ Kg k 紅花汁做法 -F.UQHn \.|V
Y

:W;Jb#g QWS;?"V 煎香三文魚骨，用一碗半水滾20分鐘至3/4碗水，去渣。
'q^[h?l|
"Qz{)|yM.k 入紅花再滾10分鐘。 *o*c@ YJ,_w@m
i,PdW)v#a!X
加入炒香的牛油及麵粉 (1湯匙)攪勻，再滾3分鐘，最後加入鮮忌廉、胡椒粉、白酒、鹽、糖調味。 (紅花汁另上，可根據自己喜好添加三文魚上)
[;t2td-iVB 。1W;[5~Oa
!?N:_s)O3Iu
b) 中蝦做法
h Kdd/R6h+f9P C{ Fh&w8Dv
用蒜頭茸、麵粉(2茶匙) 、檸檬汁、鹽、 糖、 水少許開成調味汁。 ]x&X)dAw |

to%` Yv[;u m 將蝦除殼留尾、開邊，浸完調味汁、 煎2分鐘便可。VheJ;s+}~ h
!r
ax3|I4I ?S
c) 三文魚做法 t1A&e I'wU-g[W"h

}_ \o["G&F 用胡椒粉、鹽、糖少許、檸檬汁、o急汁開成調味汁
$p%H2?S0P'O
j D4^C|5c:` _8f
先清洗抹乾三文魚
~'X1RC#`iM&\
7m;R"Sr{7G#z/u)k 浸完調味汁，鋪上麵粉，底面煎8成熟便