查看完整版本: 紅金船 (法式扒三文魚配紅花汁)

紅金船 (法式扒三文魚配紅花汁)

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩瑪利奧賽車得到第1名,獎勵現金18Ds幣.0l4Jlsf&uH'P+u
[/url][/font][/td][/tr][/table]q2fRyUY3c5y*_

fBNr:Ai 材料: 三文魚柳 1件(6安士)、中蝦 2隻配菜：西蘭花一件 2安士(烚好備用)、甘筍 (切成欖形) 2安士 (烚好備用)、薯仔 (切成欖形分半) 1 個 (烚好備用)、麵包 1湯匙 (灑在西蘭花上)、烚熟s9{"V|B&^:fZ2W2g
備註: 三文魚頭尾配蝦，有如一條船 紅花清熱解毒，與三文魚一并享用，入口清香，不會覺滯。 欖形為主的配菜，比普通市面上的雜菜粒多一點型格。 蝦尾有紙花，既可作裝飾，食用時也不會弄髒手指。 食譜提供：Ng PJ,H.h0J8Om%NR

8Q"RJ:Yd 做法: 簡介 :配件：紙花 2朵 (方便食蝦用)
`9N _%e0T*w 紅花汁做法 g~o TZf7k
'DHT5ns4Z7~t
煎香三文魚骨，用一碗半水滾20分鐘至3/4碗水，去渣。 B5YE
EJ6y
KqA
[ VD
入紅花再滾10分鐘。
6{tW(ng,h 1sq)uDNd0uY
加入炒香的牛油及麵粉 (1湯匙)攪勻，再滾3分鐘，最後加入鮮忌廉、胡椒粉、白酒、鹽、糖調味。 (紅花汁另上，可根據自己喜好添加三文魚上)
w0Rz(}.p;f0z^ 。
Dx3D!VL S;Fa
*sf@/t_}:J6@4L M b) 中蝦做法
-ZQ0w8Z#bbm!}j
!R%m[8z4EW 用蒜頭茸、麵粉(2茶匙) 、檸檬汁、鹽、 糖、 水少許開成調味汁。 9L6_p`|m"m3{

u)uhOE7v 將蝦除殼留尾、開邊，浸完調味汁、 煎2分鐘便可。.y"dsI&}2E:l\
1{7Zc;gzW*A"t
c) 三文魚做法 3oZl1k&D9mro*Cm

Tf {3y[-W7RWU!~#t 用胡椒粉、鹽、糖少許、檸檬汁、o急汁開成調味汁 b/?PH)J#F

oR
R sM%_`-R 先清洗抹乾三文魚 S&~!EU6M4R#r4Dp c

-^$_q7J/K(bE c f,f+H 浸完調味汁，鋪上麵粉，底面煎8成熟便