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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
x$QcVfp6H&KX 草蝦            600公克 i"I/env;Ts"u
蔥花            20公克Z*R-?O K1v&hA\P [
蒜酥            40公克,k5@^h wPe
紅蔥酥         30公克!~w8hS_m
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H waB/l 【調 味 料】
Sm7r [{;gc2C Z1Q 麻辣沙茶醬   1大匙PY:w lb.Mp|*K
鮮味雞晶      1/2小匙
O ~ c~/Hp9J|4A4E2PE 米酒             1大匙WF4~RV-z
鹽                1/2小匙
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e"wS9b$T"_&E 【做　 法】tYnn \d
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。^6v4O7jk;kX |S
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
5L2A(Pf WP,Cy @ 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。A7TPQ%Sxk,Bmd:L
4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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