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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
p,YK"R-G 草蝦            600公克9n1`|Um8z"P#sE
蔥花            20公克3Jt'h
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蒜酥            40公克oC3{(O)V v5G
紅蔥酥         30公克
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j6t3J M9_.wx/RW7ku 【調 味 料】
Ale%Lu 麻辣沙茶醬   1大匙,hv+z(qSO
鮮味雞晶      1/2小匙
hwX;N(N$a'| 米酒             1大匙'i {*z-i+ssT/dX g
鹽                1/2小匙
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)Y-`?7| ao8A }4K6| 【做　 法】
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Xn4q:J|S,S1N%_ 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
4M+nfH)] 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
Q?([oBZ8JkM 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。 e!{p+Y~(m
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4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]