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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
3[2^)G`C,t 草蝦            600公克
2jg ow [ 蔥花            20公克eL#U]DF%\
蒜酥            40公克.]})A(D6~/Gq
紅蔥酥         30公克
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【調 味 料】
o9fh{]d%I~ 麻辣沙茶醬   1大匙Wt3Ghb t&ti
鮮味雞晶      1/2小匙
#C0Tc#R!FO 米酒             1大匙m$R+H)U2p'col
鹽                1/2小匙
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j2X aW(h?z 【做　 法】u+o;Dh*|6j+s
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
1x]YE)B&Q9AfR 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。s4s]NgW8N
3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。NQGW9Gj&S
4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]