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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
pe2p,`Z*G]Q"[ 草蝦            600公克? b*|w5q*l'ri'vF
蔥花            20公克
wN&L[f U 蒜酥            40公克
E d1ig)Z+Y 紅蔥酥         30公克
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【調 味 料】Zj8aLEl*lV
麻辣沙茶醬   1大匙
E{Wk] pk"SI 鮮味雞晶      1/2小匙
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]$`i+Gf"TA 米酒             1大匙g3^Z!NS J0Z+X%z_0Z
鹽                1/2小匙E'S9y7`2g"{
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'|7u Q7?/A EU 【做　 法】
-vKT8T4C%jS;s!R 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。:Bhg6E%d
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。2F]t T)cA
3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
'v9s8lj1}$l 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]