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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
KB Uh nh0_ 草蝦            600公克?C"~5\C~ N{
蔥花            20公克 a&C({\9C8w B$gn9l7w
蒜酥            40公克o0ogT%ARb+a ~:H
紅蔥酥         30公克(?(Z/G5X9a\

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【調 味 料】#g:@3S#`Kk4c
麻辣沙茶醬   1大匙m|8RW K%r)n
鮮味雞晶      1/2小匙,L z+w(N,{|H#Z
米酒             1大匙(T-Q:JBa9sk"sh{
鹽                1/2小匙 q+l dm;mJ(m
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f"bx F p 【做　 法】q2{nK;}/_R(i(\
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。GQSZu.T,|*khE2W
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
)TT'O@2Nm8i 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
9kEVt hFdo 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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