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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
&n5_'d6\7w4Sqj 草蝦            600公克

[(^|)k;G 蔥花            20公克
~}QU0p^ 蒜酥            40公克k!~4ll7de$K
紅蔥酥         30公克_N I7?2N6e
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【調 味 料】
do$uE&JNY6dI 麻辣沙茶醬   1大匙
R |*BK:x-@8e 鮮味雞晶      1/2小匙
M(E}6z:uSd 米酒             1大匙
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}G C]F 鹽                1/2小匙
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【做　 法】(u]gUcp8c#q
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
E:}^3G.M\ U 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
&q4V6p8EO)fI%f1X#cr 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
{O"n9C*QyG.EW)a K z P 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]