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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
OJ u({K p 草蝦            600公克
1VDU%Or 蔥花            20公克(j8x4v6`3~;Y
蒜酥            40公克A)G3qNx'l5hV
紅蔥酥         30公克
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【調 味 料】UdI5j~a_Q
麻辣沙茶醬   1大匙0ACHXu0kn {9H O
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鮮味雞晶      1/2小匙
;j$yMKt 米酒             1大匙
C1hA~/o9p}{ 鹽                1/2小匙
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【做　 法】/Co4{ _W:_/ch s
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。0KL&R6bD
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
~(v2g|6vQ(V 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。J$Uc%g `
4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]