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辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
{us8g^}J 草蝦            600公克6p
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蔥花            20公克f;o*F"j7k
蒜酥            40公克
@Mc&r&~L:I 紅蔥酥         30公克
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【調 味 料】jJ`-E$f\H
麻辣沙茶醬   1大匙6Leu QCQp
鮮味雞晶      1/2小匙
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W 米酒             1大匙
[$D Qy|:?^ 鹽                1/2小匙Bf
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【做　 法】e'}-MEP
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
T&]T,i+Z&hB'v 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
:s&C6D[q,w @ko 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
O6i(eJ.F 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]