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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.HP@ [ TV)Z`TR
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[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】Qb^(C;K0U
蹄膀         1個mg1Rwpb
蔥            40公克R8]dT
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薑            50公克
3S6^YR@ r 青江菜      100公克
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d#OM&Mt.j9d 【調 味 料】
~8a|@ Jp9m 沙茶醬      3大匙7[}.N)Okx
醬油         300㏄%f2RkV`m
細糖         3大匙kBX];b c
米酒         2大匙
d)z.O*nr0I 水            1200㏄Y"c,zV/Wk_2B
太白粉水   1大匙
*bo#ZKa[ 香油         1小匙
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L*m.K&o.g)S[1j-o 【做　 法】3s
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1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
K!kpJ'k6`'D [-I N7Q 2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。$\ j~9U jD
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。lwPE*HFF
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。
Ak-gt.s$M-O4FEj 5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
9u0YSZ2Te t'l.Z 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]