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忘憂 2008-8-12 09:10

沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
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[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】]-x,e"w#r lv,A5x
蹄膀         1個oe/jh$H
蔥            40公克
gwR4L/Tbw&z 薑            50公克~x8m4a!O b
青江菜      100公克
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Fd4^_ yF 【調 味 料】*OAY%x7oLi
沙茶醬      3大匙
;yXA8k9r 醬油         300㏄
vH h:AN+M5o]?Rv 細糖         3大匙
Q5^ hi/B+I!e 米酒         2大匙
?x5K.}9~S%~7C f 水            1200㏄
&DJU(|4Y:u3HE 太白粉水   1大匙7E,T K fB&Z\O
香油         1小匙
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【做　 法】-^,X xfl h+`
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。?F_V(FCl
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。e KSc \8e&d-@ a
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。
$TYq/c+x"kc0}!r 4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。+q hc~RRS
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。c`5Ovv/?5q
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]
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