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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
M_!a|2P BH/T [/url][/font][/td][/tr][/table]
2Wpa(fQ6I&i&Wo@(kP T@'fmpg!@HK.f]%N
[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
+\#nL]POA;}7a 蹄膀         1個
-a^*u-zd:y"K 蔥            40公克9Hq;C
t @LAgRZ
薑            50公克
UG(w)q7[h 青江菜      100公克
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J'wB)LB s c/b 【調 味 料】
(mO,so aW!QY v 沙茶醬      3大匙
GqG.qlma 醬油         300㏄|3C"Xgq
細糖         3大匙I q#DW6B~
米酒         2大匙
2ud|`QI?&Lls 水            1200㏄
MZSX1r w*dC 太白粉水   1大匙
qy#M(a9cI 香油         1小匙#d0c.Cn#Dh

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lU7dH 【做　 法】
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y Wtrcj+k/M 1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。Af8sm6F-V
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。n3bQY:GguQ'^
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。
.vN%uVa:|3c 4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。
\zzLPzE 5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
1\%@0z$`z;q 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]