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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.?-n9d ts.A%`D
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Uk [color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
1xs%W*Nam 蹄膀         1個jR+j&Kr4i.q
蔥            40公克
2q]^W
\ 薑            50公克
IA!uV.J,P5? 青江菜      100公克
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【調 味 料】
^GB7s ^c@g,S 沙茶醬      3大匙 E.w!@C\
醬油         300㏄
uPe%E4P b)d Ux q 細糖         3大匙
:[1msz5Q%i 米酒         2大匙C:f*q&A+rG
水            1200㏄
%@^:vp y xSR3| 太白粉水   1大匙
1x;A
sz7gW%f3a 香油         1小匙
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.? bk[$?,b 【做　 法】h9H1CR)D ?
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
Z\;[X5q"D1N/k+S 2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。Us
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3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。
(tY"v*W3? 4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。#z ZVj0^'}5WJ3c
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。

f2]pQf U*qg1\ 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]