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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
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[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
6T#po]k}NW 蹄膀         1個_.kG2w3SLX
蔥            40公克i1C A8^p'e(Y
薑            50公克
}8t+K,PL2lU 青江菜      100公克
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3O*f/T&z)U 【調 味 料】SJ0lJ)A3mE
沙茶醬      3大匙~#P:BEu
醬油         300㏄
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mr|{0RL8F 細糖         3大匙
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uuh:^'K,R 米酒         2大匙w i0EVo h2q~0H/e
水            1200㏄
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OV;} j0H1j 太白粉水   1大匙
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B]d'P,Yp7I 香油         1小匙"_D(ya-P%Ur^@
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【做　 法】
4p q O(CM 1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
H ]{X_2Ejlg(S 2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。6u$KkK~w!PZ
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。
P:? l-Hy9x 4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。7@N}%n9d\7J7M|(X
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
2j-]9^ m/EM8d8~ 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]