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忘憂 2008-8-12 09:10

沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
D Oa(g0` RKq [/url][/font][/td][/tr][/table]
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[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
} D#i ^Uj 蹄膀         1個
"\?jppf.r-k 蔥            40公克)d'U5jRa(^8L-OK
薑            50公克d1[P8F9e%ax
青江菜      100公克3wI(?P U%?O }
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【調 味 料】 ?2fHqW
沙茶醬      3大匙+AU;o6B"ZU
醬油         300㏄
3m8U3Sl5uIf;KD T 細糖         3大匙#~4P[&^.i C _:\B1^X
米酒         2大匙
E1G-iB7GZ&Jn&~ 水            1200㏄]nu%D/se ~?;L
太白粉水   1大匙N9RTd)m$q9HN
香油         1小匙
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p$I|tNOV(T#}.p 【做　 法】YQX m1q%~,m4~
1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。 a5noS1j y.S
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。/^q,_l4o*KA
3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。
2D f#g0un_ JzK 4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。
`@:^ wL/X8I-Kf N 5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。d!U1V,orE5A|*f
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]
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