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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】
T5t9E\3K 排骨         300公克~/M6Y-Yn9nA
乾荷葉      1張b kQN`
蒜末         20公克
&t!L"g6|2I0DM 薑末         10公克
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【調 味 料】
{5e{D1q 蒸肉粉      3大匙
8Y K7BF9o 香油         1大匙
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【醃　 料】*Wz4A:w-A
沙茶醬      1大匙A)i.k"C)xS%S
甜麵醬      1大匙
.o6ec1[7C`| L 酒釀         1大匙_BDk?Hc1q&E:{
花椒粉      1/2小匙
2V_8`2IH 細糖         1小匙|/y9JP&zMC/Hbx

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VLPP#l|rD g 【做　 法】
7gP gW`n"K@E 1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。4R U `"eF5R,o
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。 ujVm~ Cy%X
3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。
eEz2\sL^hL 4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。n\l#|4[ H^Z jE
5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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