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荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】(PIE!MF
排骨         300公克P&kb4\#TQ`nI0P
乾荷葉      1張
UNA#Y1MI6` 蒜末         20公克M@H$w
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薑末         10公克 _K%n{N;P7jZ[
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【調 味 料】-M!E'U;j9s:pK`w
蒸肉粉      3大匙
!]w)xZ ^b%{9t3p 香油         1大匙
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【醃　 料】
J;h{,c[ 沙茶醬      1大匙)Qs Pij q9On0J
甜麵醬      1大匙
0]c%O/O]N6d 酒釀         1大匙
]/P7jG\!bNuXtkF 花椒粉      1/2小匙
\eW0W\evd 細糖         1小匙
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【做　 法】
s'G-@*Swtc Tq 1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。:p0b^\] I.Bi*U6Z
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。s^Q,h&w`"Oz)]\
3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。Wy[P$]8s&L1r
4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。
9tM{Nqc)lf 5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]