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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】"GA \ r-B%fB
排骨         300公克+R~iQ\3pc
乾荷葉      1張
L,E2@;PD,[*O)b[ 蒜末         20公克
|sPI]{ f 薑末         10公克
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【調 味 料】
0S%V}pr\ Du;` 蒸肉粉      3大匙
uw&k#m9l;q 香油         1大匙
~9F b/w%mN%`j6^;K:z F 3kK(bnf4x
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【醃　 料】
i!T6Z!X%^#y 沙茶醬      1大匙
u.G/{k0K3wm3{$M 甜麵醬      1大匙
:p:cM D,s/C!As 酒釀         1大匙
$f$@+{ x)c A|"TV5TN 花椒粉      1/2小匙
9QT+R1@,zQ2r6mE 細糖         1小匙a+m\3lo7K,IF

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【做　 法】1i-x)lJI r M0c*H/Z
1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。)_KS(u.T5I
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。
p7{'Nb;d,{9Z-?@ 3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。l&Mzx/Lvw
4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。 S/\pTq
5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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