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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】pTk2PK8HB Z G
排骨         300公克[hx2JuX`
乾荷葉      1張2m(q%I8r f4G j
蒜末         20公克'[f!t*x0P&^s}
薑末         10公克
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【調 味 料】
*gZ9r,f#j.j 蒸肉粉      3大匙dl Tg#jGn
香油         1大匙"kljv4C QN
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J)g8D;_R*J;U
【醃　 料】F9l&N b2q9JLP
沙茶醬      1大匙R;@R0q7E4_C(A:d3Paj8V
甜麵醬      1大匙
2r!R+h5Vx!VPlS 酒釀         1大匙1BOnL8WJ%wFz
花椒粉      1/2小匙
r|Z7Bc%Yi `4\'yE!A 細糖         1小匙TRu _)O0c
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【做　 法】&v]z4Lz?
1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。aTsRxp2XNQ
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。&e8auJ^ w{#j0z j;B
3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。
K-P,S v$wN U/D-I9q} 4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。8EbI@/VLS
5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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