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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】1Y.sk,\0^
排骨         300公克4h'Atz7u)m
乾荷葉      1張y.f5bMixT.qBRo
蒜末         20公克
Q0k&u]~j5J a 薑末         10公克/WKJ2Zy's7uW"c"o

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`0f k(PY 【調 味 料】
KN(k:ro,e0R!k;[r 蒸肉粉      3大匙
8Nm0j"^u+?9~}ov TN 香油         1大匙
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m-mMe G 【醃　 料】k5Hg(f+g'ahwZ
沙茶醬      1大匙:NM|)pS:DV
甜麵醬      1大匙5a.c jW+A7FaQ&l~*pp
酒釀         1大匙
'}[U_"v W,["ZX3K 花椒粉      1/2小匙zs*ZP:w#H;{
細糖         1小匙
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【做　 法】9H7lO!{JD9k
1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。
M)sw3J8ma;Y 2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。
/||,tu~^V 3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。
/vF3j1c5@*z| 4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。k}6^0U+C5t
5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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