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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】
su1Yk,xw?km 排骨         300公克
? _ }p@ t'| 乾荷葉      1張e O8S*c1iA
蒜末         20公克
4N*sh h b[T m*k 薑末         10公克j3T.\Ej@eHh
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F;J&b n9y-e n8Q#ohb} 【調 味 料】7C Zg)[VYlr|
蒸肉粉      3大匙)H|~ ]h6Z:p6A
香油         1大匙
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【醃　 料】
(m"f'x}Bz 沙茶醬      1大匙
T!`;P1O r\M 甜麵醬      1大匙
;P4Q0S1uA&I'?ygS 酒釀         1大匙
3ra A3JV? 花椒粉      1/2小匙
0i(Y-e;L-|2WH 細糖         1小匙$k n1\'^F(q4[ B

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【做　 法】 X @ N ?M:L1Qo&O"K
1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。%\vn&sT6[%N
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。
2Lzr,y3yDfVm 3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。
z ].eOA;t] 4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。
2Fh ~r U w8_ 5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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