查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

ceci~敏 2006-6-21 16:32

20個簡易健康素食食譜

食素不但健康, 而且食完唔怕肥, 岩晒減肥中既女仕!!?5m6u Y%U\`+KD
好多人都嫌素食太過清淡, 不過如果烹調得宜, 其實都好美味咖, 本人就係一個好鍾意食素既人啦!!?6RI,a-L&\4AN*\
以下素食煮法好簡單, 又經濟, 不妨自己試下o係屋企整丫!a)TY9^5y_Xs
QmT]C'V
1.番茄松子盒 FWM*v5p0s@
材料： ,@ejFn0?i'qGV
番茄6個、青紅綠色的青椒各半隻、有機青菜或豆角、松子1湯匙、麵豉醬、冷壓油、檸汁或醋、蜜糖各少許。 j.u:s)UJ:z\
i*h4}6n9z~
做法：8Gq*Sb(Wa
1. 把番茄頂（約1/4）切去，將番茄籽及內心挖出；
2. 將青紅綠椒切碎成細粒，青菜切碎；z7Y,g Z/{6ET)c"mq*Ca
3. 隨口味將麵豉醬、油、檸汁及蜜糖各少許拌勻成醬汁，然後與雜菜拌勻（可留起少許醬汁淋番茄面）
4. 將雜菜釀入番茄盒中，在頂加上松子及少許醬汁。
SC#Vh*KR[d
2.豆腐香草三文治.V:nu'~K6xJ
材料：
全麥五穀三文治包２片，硬豆腐１件，蕃茄１個切片，生菜葉１片，
香草（魚香）少許，豆腐沙律白汁少許，鹽、胡椒粉適量。 \eeB}nLea
,D!i%|t"u
做法： 5f3d*bw6L+A
1. 先將硬豆腐用橄欖油煎香，再灑上香草、鹽、胡椒粉，待冷備用；
2. 將每片麵包塗上少許豆腐白汁； 5[I_QWl%R
3. 再將生菜片、蕃茄片和豆腐片放於麵包上，即成。0nhl(a z?k~2\m
~DO/IJ"l
3.杏仁醬雜菜拌蕎麥麵
材料：Rw*b"M F%^C)Y$WdR
蕎麥麵100克，有機秋葵3隻、杞子一茶匙
"jK4Xo']`X-zDo
杏仁醬：'L4e[v#@,jR-a)we
杏仁20克、橄欖油及梅醋（或橙汁）各3湯匙
X4{2JcC3~
做法：aR `x1o_z a
1. 將蕎麥麵用滾水煲數分鐘至熟，過冷河後瀝乾備用；
2. 用乾磨機把杏仁磨碎後加入油和醋成醬汁；
3. 杞子用鹽水浸約10分鐘；
4. 秋葵橫切成片；SxYWNYL;O
5. 將秋葵片、杞子、醬汁與麵條拌勻即可享用。
"P2@ ];Cay:Nw
4.芝麻粉拌鴛鴦粉麵
材料：mrV4`R
芝麻（有機更好）4𠕇、（糙）米粉及麵適量、茄子2條 (S }x ta~3En A
/Q8lp/u l"Mb
調味：
冷壓油、有機豉油適量、鮮搾檸檬汁1茶匙 -S d%mQdc+R

做法：K}+E9On
1.把芝麻洗淨去沙後炒香，用乾磨機磨成粉； y|K SW2[t @L
2.米粉及麵分別煮熟，過冷河備用； :MTkK.b(@*I
3.茄子切條，蒸熟； -c]'wp6u]WC
4.將芝麻粉調味料、茄子分別加入米粉及麵中拌勻即成。

5.素蟹黃蒸藕餅
材料：
蓮藕約1斤、甘筍1/4個（隨意）、豆粉（或生粉）約2湯匙 :

做法：
1.蓮藕去皮、去節、清洗後抹乾水份，磨蓉加入豆粉和少許鹽混合，置於已塗油的蒸碟上、抹平；
2.甘筍磨蓉去汁加入豆粉和少許油、鹽混合，適量放在藕蓉中央； P)jZ;\iB1A
3.隔水蒸約15-20分鐘至熟，即成，拌食米飯最美味。
7i+o!d7]QmN
6.五色扒豆腐iq0N0A'M ef9m
材料：*G'Ll&Uz
滑豆腐2塊、冬菇數隻（或鮮草菇6粒）、紅蘿蔔（細）1個、芫茜少許、鹽糖油適量
8@&i*hx+z4} ni U/\Q
做法：
1. 將乾冬菇浸透後切幼絲（如用鮮草菇飛水後才切絲）； Dz f([0J-tsC{
2.用少許油加薑絲起鑊，將冬菇加調味料（豉油鹽）煨5-10分鐘後3.加入紅蘿蔔絲、芫茜炒片刻； %@5FFYSx.g6wrR
4.豆腐加少許鹽抹勻，蒸熟後把水倒去，將豆腐𠍇開數塊，淋上煨5.好的冬菇（或草菇）即成色彩繽紛的五色扒豆腐。 _:TIY |)d
Z"v&J![/g3Z3C/@'K
備註：bsI9O{_
可用乾草菇，味道更香濃。 )_#x\ Fj2@%s&a

7.素蛋五穀粢飯糰
材料：
素蛋1份（製作如下）有味五穀飯1杯、茶籽油1/2茶匙 9a#N?3Id7J#s]
素蛋（餡料）材料：'t5|m TC8zVbgt
綠豆仁1杯、黃蕃薯1/3條、番薯粉1杯、鹽少許
作法 :T&^CV [:yoA
綠豆仁浸過夜，去水後與蕃薯一起蒸熟、搗成泥、加鹽及番薯粉調味，用手搓成小圓球做餡。（餡料用芋頭椰汁亦可，或蘿蔔木耳冬菇鹹的亦不錯） !}O{T^7|

做法： @&y;J0\ra
1. 將五穀飯浸透煮熟；
2. 手沾茶籽油將素蛋包入五穀飯內捏成飯糰便成。

8.涼拌綜合海藻 e8[(B{T9p)u;w6} t uyR4h
材料：
綜合海藻1包、青瓜絲、紅蘿蔔絲 V ~P4QG
2RE[n7S"i
醬汁：蘋果醋或檸檬汁適量，蜜糖，有機醬油或味噌適量，麻油少許 :fzX%iP0z,y
yB3zGu$U:z

做法： ;D5\3p DK
1. 將綜合海藻清洗乾淨；.[;? ~'weItu
2. 用過濾水泡浸開後，將水瀝乾與青瓜絲及紅蘿蔔絲、加上以上醬汁攪均即成
`)a+dZ(~-mj
貼士：勿用溫水泡浸以免海藻失去原有美味及營養
.r;?h[!\&}*A y
9.金鏤藏珍
材料：
A：鮮竹3張、
B：草菇、粟米粒、甘筍粒、青豆粒各3湯匙、沙律醬及胡椒粉適量

做法：
1. 將B料蒸熟，拌入沙律醬、適量幼鹽調味；"gF] l^
2. 鮮竹1張以十字切開，再撕起放入一匙B料，包成小包；
3. 放少量油在易潔鑊稍煎至微黃即成。 P-aS](z$l

10.生機養顏芝麻糊)d5N.t8d$|y
材料：\ m2]-N6R,H
新鮮百合1包、芝麻粉200g、水1/2
w/@JM,tf&]
做法： KuT#KE
1.新鮮百合洗淨待乾備用，芝麻粉加入半杯水用攪拌機磨1/2-1分2.鐘，再加入百合再磨至幼滑即成。

頁: [1]

查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

查看完整版本: 20個簡易健康素食 食 譜

20個簡易健康素食 食 譜

查看完整版本: 20個簡易健康素食食譜

20個簡易健康素食食譜