gigi0169393 2008-9-2 21:29
山羊芝士焗釀茄子
[table=98%][tr][td][url=http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=473][color=black]山羊芝士焗釀茄子[/color][/url]
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[table=98%][tr][td] [img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/0/00004T0AD8067E2250E0CFl.jpg[/img]:i7loW%~#R-Z4U I
[/td][td]想菜式賣相特別一點，可以從食材著手，好像刮空茄子肉就可成為別致的容器，釀入各種美味材料。
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[table=98%][tr][td][b]材料及份量:[/b]+?S`)?uF#t)a
(2人份)n([ u QY
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茄子1條 `BM`KG+hN])_GG
特純初榨橄欖油適量7s G
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乾蔥2顆
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蒜頭3顆
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海鹽適量
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新鮮龍蒿2束
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車厘茄1罐n6}P-_b@
山羊芝士50克
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[/td][/tr][/table][b]製法:[/b] k;w0lzT`"OJ[4zs k
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1. 茄子洗淨後切半；乾蔥去皮後切半；山羊芝士刨碎。
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2. 焗爐預熱至180度。茄子中間部份刮空成為容器，約留下1/2cm厚肉，刮出的刮子肉預留備用。
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3. 熱鑊加油把乾蔥及蒜頭兜炒。加入海鹽調味。
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4. 加入龍蒿、茄子肉及車茄炒至軟身，取出並放入茄子杯內。
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5. 茄子杯先置焗爐內焗15分鐘，取出並灑上山羊芝士後，再置焗爐內焗2至3分鐘或至芝士溶化便可。
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